雞湯去油小妙招 雞湯上面的油應該喝嗎
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雞湯是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃雞湯,我昨天做了一份雞湯,上面好多的油,有沒有什麼雞湯去油小妙招呢?下面一起來看看吧!
雞湯表面會有一層油脂,最爲直接也是最爲簡單的方法,就是用一個乾淨的勺子,一點點的將雞湯表面的油脂給舀走。
蔬菜中含有豐富的膳食纖維,可以有效的吸附油脂,因此,如果雞湯過油,可以在雞湯煮好之後在快速的下幾片青菜或者紫菜等食物,將雞湯表面的油脂都給吸走。
可以喝,但一般不建議喝。
雞湯上面的油,就是雞肉本身的脂肪,這些脂肪食用後對身體無害,可以爲身體補充能量、促進代謝,但是,現代人經濟水平高,每天脂肪的攝入量並不低,在這種情形下,再喝雞湯上面的油,容易出現脂肪攝取過量,很容易引起脂肪堆積,造成肥胖。
建議選用老母雞或者烏雞來煲雞湯。
老母雞營養豐富,在老母雞肉裏面不僅還有含有人體不缺少的蛋白質、維生素、礦物質,還含有煙酸、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等微量營養成分,經常食用老母雞煲的湯可以有效調節人體生理機能、提高身體的免疫能力。
烏雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素,還含有硒元素、鐵元素、銅元素、錳元素等微量元素,而且烏雞中的膽固醇含量極低,因此烏雞湯是屬於高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
經常食用老烏雞湯可以提高生理機能、強筋健骨,對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
雞湯要想燉得好喝,小火慢燉是一個關鍵點,雞肉中含有豐富的營養元素,小火慢燉才能將雞肉中的營養成分充分的析出,而且,小火燉的雞湯,肉質纔不容易變柴。
材料:雞肉、香菇、蔥、姜、白糖
做法:
1、雞肉洗淨,香菇洗淨切小朵;
2、用油爆香蔥姜,加入雞肉稍微炒至變色;
3、雞肉加水大火煲開以後加入香菇轉小火煲;
4、最後加鹽,再加一點白糖就好了。
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