草莓醬熬到什麼程度 草莓醬太稀了怎麼辦
本文已影響1.47W人
本文已影響1.47W人
草莓醬是春季果醬當中最受歡迎的自制果醬之一,其做法簡單,顏色誘人,味道酸甜可口,加上草莓這種水果不易保存,用來製成果醬不僅不會浪費,還能有多種美食吃法,但很多新手不大明確草莓醬大概要熬到什麼程度纔算好,那下面就來具體說說草莓醬熬好的判斷方法,趕緊來學學吧。
草莓醬要熬到十分濃稠即可。
具體判斷標準可以用一個小勺子,往鍋裏取少量正在熬煮的草莓果醬,然後滴到冷水中,如果發現果醬下沉並且沒有散開融化,這就說明糖液濃度較高,果醬濃稠度較好,熬煮成功,類似於做冰糖葫蘆時糖液遇冷則凝結的現象,反之果醬立即散開,則說明果醬較稀,還需要繼續熬煮,直到滴入水中會沉底呈現凝固狀態,就可以關火出鍋了。
一般中小火慢慢熬煮至少半小時以上。
熬草莓醬不能心急,只能中小火慢慢熬煮,這樣糖液才能充分進入草莓,其中的水分含量也會比較少,草莓果醬才能存放的久,通常熬煮一小鍋草莓果醬,耗時大約在30-40分鐘,如果想要時間快一點的,建議用大口徑的不粘鍋熬煮草莓醬,這樣可以火開的稍微大一些,不斷翻拌讓水分蒸發的更快速,一般15-20分鐘即可熬好。
果醬要趁熱裝瓶。
因爲自制的果醬沒有添加任何防腐劑,所以裝果醬的罐子一定要提前消毒,一般會用兩種消毒方法:一種是用沸水煮果醬瓶,一種是用75%的食用酒精噴灑在果醬瓶內部和瓶蓋上消毒,果醬不要裝太慢,以免溢出或脹瓶,通常裝八分滿就好,裝好後不要完全擰緊瓶蓋,倒扣放涼或者上蒸鍋蒸十分鐘左右,逼出瓶內的空氣,然後擰緊瓶蓋,冷藏保存,此做法可以有效延長果醬保存週期,通常冷藏密封保存三四個月完全沒問題,但注意開蓋後就要儘快食用,每次取食要用無水無油的乾淨勺子。
一般草莓醬按照配方操作,成品出來熬的太稀的話,和熬煮的時間較短有一定的關係,建議繼續小火慢熬至你需要的粘稠度,如果無法改善再採取下面的方法。
本身做草莓醬就需要加一些檸檬汁到裏面熬煮,因爲添加檸檬汁可以增強凝膠作用,讓草莓果膠更豐富,同時還能提升果醬風味。
自制果醬用的最多的糖是白砂糖和冰糖,也可以用麥芽糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿等糖漿,糖漿類的糖添加在果醬中,不僅可以給果醬增加色澤,還可以調節果醬的濃稠度,但是各種糖漿風味一般都比較足,不要添加太多,否則的話會掩蓋草莓本身的香氣。
水澱粉的加入其實就是做菜勾芡的手法,一方面可以提升食品的色澤,另一方面還能讓較稀的汁水變得濃稠,而且取材方便,做法簡單,只需用一點點玉米澱粉放在碗裏,然後加水溶解,倒入草莓醬中繼續熬煮一小會,稍微翻拌一下就會變得粘稠。
吉利丁片或吉利丁粉是一種天然營養用於糕點、食品製作的凝固劑,可以將液體狀的原材料凝結成團,進一步讓液體變成柔和順滑的果凍狀,而且其主要成分爲蛋白質,食用對健康有一定的好處,放在煮稀了的草莓醬裏可以迅速使其變得粘稠,但要注意量,以免變得像較堅硬的果凍狀。
爲什麼草莓醬不粘稠 草莓醬不黏稠如何改善
草莓果醬配什麼好喝 草莓果醬有哪些吃法
自制草莓醬可以放多久 草莓醬怎麼做好吃
草莓醬除了抹面包還有哪些吃法 家庭自制草莓醬的做法
煮草莓醬會破壞營養嗎 草莓醬的功效與作用
吃草莓醬會上火嗎 草莓醬一般怎麼搭配吃
自己熬的草莓醬有營養嗎 自制草莓醬的好處是什麼
煮草莓醬的白沫是什麼 草莓醬放檸檬起什麼作用
爲什麼熬草莓醬會發黑 發黑的草莓醬吃了會中毒嗎
草莓醬怎麼吃
買了草莓醬怎麼吃 草莓醬可以怎麼吃
草莓醬的功效與作用 草莓醬會破壞營養嗎
一斤草莓可以做多少草莓醬 草莓醬一斤草莓多少糖
熬草莓醬放冰糖好白糖好 熬草莓醬可以不放糖嗎
新鮮草莓怎麼做草莓醬 草莓醬可以怎麼吃
草莓醬熬過頭了怎麼辦 怎麼判斷草莓醬是不是熬過頭了
草莓醬都能怎麼吃 自己熬的草莓醬怎麼吃
做草莓醬可以放白醋嗎 鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎
做好的草莓醬怎麼存放 草莓醬怎麼判斷有沒有變質
【草莓鼻】草莓鼻怎麼辦 怎麼去草莓鼻