草莓醬熬過頭了怎麼辦怎麼判斷草莓醬是不是熬過頭了

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草莓的味道甘甜可口，做成醬以後也非常美味，可是很多人在熬製的過程中遇到了很多問題，那草莓醬熬過頭了怎麼辦？怎麼判斷草莓醬是不是熬過頭了？

草莓醬熬過頭了怎麼辦怎麼判斷草莓醬是不是熬過頭了

草莓醬熬過頭了怎麼辦

加入適量的酒

草莓醬熬過頭了以後，可以選擇用度數比較高的麴酒來中和草莓醬熬過頭的味道，因爲酒麴在受熱揮發以後味道是非常香的，其他香型的酒也是可以的，只是可能沒有高度曲酒的效果好。

重新做

如果草莓醬熬過頭的程度太嚴重，甚至都完全發黑、糊味也特別重的話，爲了身體健康，還是重新做比較好，避免食用後影響身體健康。

怎麼判斷草莓醬是不是熬過頭了

1、顏色：一般情況下，熬過頭了的草莓醬一般會呈比較深的紅色或者色調偏黑。

2、氣味：熬過頭的草莓醬往往會因爲時間過長，而變得粘鍋，聞起來的時候有一種糊了的味道。

3、粘稠度：熬過頭的草莓醬的粘稠度都比較高，因爲隨着熬製時間的增加，草莓醬中自帶的水分會越來越少，所以最後製作出來的草莓醬的黏稠度會比較高，甚至有些都會變得有點硬。

爲什麼熬草莓醬會發黑

1、加入的糖：可能是因爲沒有選擇白砂糖、冰糖這種色澤較淺的種類，使用的是糖色澤比較深的糖類，例如紅糖、黑糖，這樣熬製出來的草莓醬顏色也會變得比較深，時間久一點話就容易發黑。

2、熬煮時間太長熬糊了：熬煮時間過長的話，草莓中的水分流失得會很多，很容易就就被熬糊了，熬糊了之後的草莓醬就很容易發黑。

熬出來的草莓醬不黏稠怎麼辦

1、延長時間：可以適當地延長熬煮的時間，經過長時間的熬煮以後，草莓醬的黏稠度也會增加。

2、加入蜂蜜或者檸檬汁：可以選擇加入適量的檸檬汁或者蜂蜜，這兩者經過加熱以後能跟草莓中的果膠和有機酸進行融合，讓草莓醬變得更加黏稠，還能幫助調整草莓醬的口味，使草莓醬更加可口。

3、加入魚膠粉：魚膠粉是從動物身上提取出來的一種較爲天然的成分，一般是用來凝固西點的，在草莓醬里加入一點融化的魚膠粉，就能使草莓醬變得更黏稠。

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