木耳和鴨肉相剋嗎 木耳和鴨肉可以一起吃嗎
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木耳和鴨肉都是生活中常見的食材,各自都具有比較高的營養價值,但最近有人說木耳和鴨肉相剋,那麼木耳和鴨肉相剋嗎?木耳和鴨肉可以一起吃嗎?
不相剋。
木耳味甘性平,含有大量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質,而鴨肉味甘性涼,含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及鉀、鈣、鈉等營養成分物質,具有較高的營養價值,這兩者食物之間並沒有相剋的地方,因此木耳和鴨肉是不相剋的。
可以。
綜上所述木耳和鴨肉的性味以及功效之間並不存在相剋的地方,所以木耳和鴨肉是可以在一起食用的,只是由於鴨肉性涼,要注意食用量,不宜過量。
木耳還有較多的脂類和膠質,一起吃時容易與海螺中的生物活性物質產生不良反應,其次海螺寒性兩者一起食用容易消化不良,嚴重時還可能會導致中毒。
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質,其中木耳中含有鐵質,濃茶中含有單丁酸,二者共食會發生複雜的生化反應,影響人體對鐵元素的吸收利用,從而降低了人體內鐵的正常含量,而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。
材料:鴨肉、木耳、枸杞、生薑、料酒、食鹽。
做法:
1.老鴨一隻,斬件洗淨備用。
2.黑木耳提前4個小時用清水泡發,這樣黑木耳才能充分泡開。
3.鴨肉放進湯鍋裏,加滿冷水,用中火燒開焯一下水。
4.鴨肉焯好之後撈出,用冷水再衝洗乾淨血沫,這樣同時也可以讓鴨肉更緊實。
5.鴨肉處理好之後放入高壓鍋或者砂鍋裏?,我選擇的是高壓鍋。
6.加清水2倍左右,加適量料酒,幾片薑片。大火燒開,上汽之後轉小火再煮半小時。
7.開蓋之後放入黒木耳,加鹽,蓋蓋繼續煮10分鐘。
8.煮好之後放入枸杞即可。
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