紫薯裏邊白色的是什麼東西 紫薯怎麼辨別有沒有爛
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紫薯是生活中常見的食物,很多人日常都喜歡吃紫薯,紫薯的味道清淡可口,營養價值高,昨天在切紫薯的時候發現紫薯中有一些白色的東西,紫薯裏邊白色的是什麼東西?
可以吃的,這是紫薯的分泌物,沒腐爛變質就可以繼續食用。
紫薯中含有豐富的澱粉,加上紫薯是旋花科植物,屬有節乳汁管,澱粉會分泌乳汁,這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成,以後橫壁消失,乳汁通常爲白色,因此這是一種正常的現象,是可以食用的。
紫薯含多種營養物質,是天然的營養食品,而腐爛的紫薯則會導致身體不適,判別紫薯是否變質,有以下三種方法。
紫薯和土豆、紅薯的質地相似,比較堅硬,捏起來像石頭一樣的感覺,如果是壞了的紫薯,不僅會流出液體,而且捏起來很軟。
紫薯主要含澱粉、果膠等成分,吃起來微甜,沒有明顯氣味,若紫薯發黴了,會有刺激性黴味,腐爛的紫薯會有發臭的味道。
紫薯表面光滑,顏色呈紫色、深紫色的較佳,若紫薯外表發黑,並且上面有黑色、褐色的斑點,則是黴變、腐爛的紫薯,不建議食用。
紫薯不建議放在室溫過高的地方保存,這樣會導致其發芽,使紫薯的口感變差,所以建議將紫薯放在陰涼處保存,注意要避免潮溼,避免通風。
冰箱中溫度較低,可以很好的抑制細菌的滋生,延長紫薯的保存時間,建議可以將紫薯用報紙包好,然後裝入保鮮袋中,再放入冰箱冷藏即可。
都可以,但是建議蒸着吃更好。
紫薯作爲一種常見的食材,它的食用方法有很多,可以蒸、煮、烤等等,一般建議蒸着吃或烤着吃更好,因爲水煮紫薯的話,其中會有大量的水分進入,會導致紫薯的甜味變淡,口感不佳。
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