黑蒜好吃嗎
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大蒜是我們常吃的調味品,其氣味獨特、口感辛辣,但將大蒜加熱發酵變成黑蒜,相信很多人都很好奇它的口感吧。那麼黑蒜好吃嗎?
黑蒜不難吃。黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成爲果糖,從而增加了黑蒜的甜度,口感變綿軟。所以對許多人來說,黑蒜的口味接受度還是很高的。
黑蒜吃了有好處。鮮大蒜變成黑蒜之後,原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物,從含量到活性,都大大增加。人食用這樣的大蒜,確實有益身體健康。
黑蒜相對於新鮮白色大蒜來說,由於揮發性有機硫化物總量減少,大蒜可能刺激腸道產氣的反應被消除了,所以對腸道的刺激也小了。對於老人及腸胃脆弱的人來說,吃黑蒜比較好。而且黑蒜經發酵之後,特有的刺激性氣味也少了,吃完之後不會有強烈的口氣。
正常人都可以吃黑蒜。鑑於黑蒜中富含各類營養物質,患有心腦血管疾病的人、肝腎疾病患者、免疫力低下、易感冒者以及便祕、腹瀉及身體亞健康狀態的人都可以吃黑蒜。
大蒜是我們常吃的調味品,其氣味獨特、口感辛辣,但將大蒜加熱發酵變成黑蒜,相信很多人都很好奇它的口感吧。那麼黑蒜好吃嗎?
健康成年人,每天可以吃1-2個黑蒜;調理便祕每天吃1-2個黑蒜,每日2-3次;提高免疫力每天吃1-3瓣,每日2-3次;促進睡眠每天吃2-3瓣,每日2-3次;獨頭黑蒜早晚飯後吃,每天2-3頭。
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