大蒜放久了變黃變軟還能吃嗎 大蒜怎麼吃最好
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之前買了一袋大蒜,大概放了一個月了,吃着吃着發現久放的大蒜都開始變黃變軟了,不知道這樣的大蒜還能不能繼續吃呢?吃了會不會有毒啊?
不能吃。
大蒜爲百合科蔥屬植物,正常情況下,其味道辛辣,肉質顏色白色,氧化後可變黃,但質地脆硬,生吃或觸摸都類似李子,如大蒜放久了出現變黃變軟的情況下,說明大蒜已經出現了腐壞變質,內部被細菌等微生物侵襲,出現組織細胞死亡,抗氧化能力降低,這樣的大蒜吃起來不僅沒啥營養,口感也不好,還可能危害身體健康,建議扔了買新的吃爲宜。
大蒜放久了也是極其容易發芽發黴的,遇到久放的大蒜髮芽發黴後也是不能吃的,這樣的大蒜比放久了變黃變軟更有害,其中帶有的黴菌毒素可危害身體器官或引起食物中毒,若是長期攝入這種帶有黴菌的食物還可致癌,因此發芽發黴的大蒜要儘快扔掉。
不過大蒜只有少量發芽無發黴的情況下是可以吃的,若是發芽較爲嚴重,則沒有食用的必要,建議有條件的栽種起來即可。
不是。
中醫上說食補選時,順應天時,晚上是人體陰氣逐漸旺盛的時候,不宜吃一些辛辣溫熱的食物,增補陽氣,以免影響睡眠,不利於身體新陳代謝,長期下去猶如砒霜之毒。
但實際上,大蒜的食用時間在任何時候都是一樣的,早晚都可以吃,本身無毒,何來的砒霜之毒危害,只要食用不過量,本身沒有上火或內熱旺盛的人吃大蒜,就不會對身體造成傷害,可放心食用。
可以生吃。
據說大蒜含有大蒜素,其殺菌能力特別強,吃多了還可能會殺精,不利於生育,尤其是生吃對男性傷害更大。
但實際上這種說法比較片面,大蒜確實是有較強的殺菌能力,但這只是針對細菌等微生物菌羣纔有用,對於男性精子,想要吃大蒜來殺滅是萬萬辦不到的,不過大蒜屬於辛辣食物,若是吃多了,容易損傷脾胃、內熱旺盛,導致男性食慾不振、氣血虧損,影響精子質量,但只要正確吃大蒜並不用擔心這些問題。
之前買了一袋大蒜,大概放了一個月了,吃着吃着發現久放的大蒜都開始變黃變軟了,不知道這樣的大蒜還能不能繼續吃呢?吃了會不會有毒啊?
成年人每天吃2—3瓣,兒童減半。
任何食物的食用量都要控制,不能吃太多,否則過量吃對身體都有危害,大蒜也是一樣的,其性溫、辛辣,入脾、胃、肺經,適量食用有解毒,消腫,殺蟲的功效,但若吃多了則容易損傷脾胃,出現上火等身體不適症狀。
材料:大蒜10頭,2勺油,牛奶,椰子奶,兩個洋蔥,一些蔬菜(自由選擇),鹽、香料。
1.把大蒜和油放在一起炒,炒香後加水燉兩小時。
2.然後加入鮮奶、洋蔥、蔬菜、油,蓋上蓋子煮1小時。
3.湯已經十分粘稠後,加入鹽、胡椒等調味。如果你想要更好的效果的話,就再切一頭生蒜蒜末在吃的時候倒進湯裏,不過這樣會比較辣。
功效:殺菌、預防流感。
材料:大蒜1000克,白酒3000毫升。
1.將大蒜剝去外皮和內層薄膜。
2.洗淨、晾乾,用刀拍裂,靜置15分鐘。
3.與白酒一起放入容器中。
4.密封,放在陰涼處半月,即可飲用。
注意:器皿最好選擇玻璃的,白酒度數在40-60度之間。
功效:溫中健胃、消食理氣、壯陽暖身。
材料:紫頭蒜1000克,米醋500克。
1.選用一干淨陶罐或玻璃罐,作爲泡臘八蒜的容器;
2.選好紫頭蒜,去皮洗淨,晾乾,放入陶罐或玻璃罐,內中一定不要有油。
3.倒入米醋直到剛好沒過大蒜爲止,蓋好蓋,將其置於10度—15度最好能曬到陽光的條件下。
4.泡製10天左右蒜呈翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用。
功效:殺菌、解毒、解膩祛腥、助消化。
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