放了一個月的大蒜還能吃嗎 蒜末放了幾天還能吃嗎
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大蒜是生活中常見的調味品,因其味道辛辣,常用於做菜時去腥,一些人還喜歡生吃,那麼放了一個月的大蒜還能吃嗎?
可以。
大蒜是非常耐放的一種植物,收穫後的大蒜一般有2-3個月的休眠期,這個時期內,只要保存得宜,沒有發生腐爛變質的情況下都是可以食用的。
並且大蒜髮芽後的大蒜依然可以食用,大蒜髮芽不像土豆發芽會產生有毒物質,不能食用,只不過大蒜髮芽會消耗蒜中的營養物質物質,使蒜肉變的萎縮、乾癟,降低其營養價值,但依然是可以食用的。
根據情況而定。
蒜末切好後在冰箱內放1-2天左右,沒有發生變質是還可以食用的,在低溫的儲藏下,可以抑制一些細菌,只不過經過較長時間的存放,蒜末會流失水分,變得乾癟,所含有的營養價值降低,食用價值不如剛切好的蒜末。
而放的過久的蒜末,就不建議食用了,蒜是有一層保護膜的,變成蒜末後,保護膜破裂,沒了保護膜的保護,蒜末容易被細菌侵入,存放過久的蒜末會滋生較多的細菌微生物,食用過多容易引起身體不適。
1、保存不當的情況下,大蒜放置久了會開始變質,出現腐爛,變色有異味的情況。
2、在低溫環境下,可以抑制大蒜的生理活性,不過放置過久會慢慢流失水分,變得乾癟、萎縮,損失其營養價值。
3、大蒜是蒜的球莖,在有適宜的溫度、水分、空氣下,就會開始發芽生葉。
1、抑菌作用,大蒜中屬於辛辣食物,其中的大蒜辣素帶有天然的消炎抗菌作用,可以起到預防一些胃腸道感染,與傷口感染的效果。
2、健胃,大蒜可以刺激胃黏膜引起胃液中的鹽酸量增加,使胃蠕動。
3、消除疲勞,恢復體力,食用生大蒜能刺激血液循環,加快新陳代謝,提高活力。
4、提高免疫功能,大蒜中的含硫有機物等抑制一些有害物質的生成。
降糖作用,大蒜中的微量元素硒能夠協助胰島素的合成,對糖尿病人降糖有一定輔助作用。
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