豆腐和什麼不能一起吃 豆腐和什麼食物相剋
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豆腐作爲食藥兼備的食品,具有很多功效。常吃豆腐可以保護肝臟,增強記憶力,那麼豆腐和什麼不能一起吃?
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,二物同食,易致泄瀉。同時,蜂蜜中的含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
因爲紅糖裏面有多種有機酸,它們和豆腐裏的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉澱,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
在平時千萬不要將豆腐和雞蛋放在一起吃,因爲這兩樣食物放在一起的話會影響蛋白質的吸收。
大家要記住不要將豆腐和牛奶放在一起吃,這兩樣食物中的營養物質到一起的話會降低營養價值。
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