板栗的皮可以吃嗎 板栗的皮怎麼去掉
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板栗裏面的皮可以吃嗎?剝過板栗的人都知道,板栗裏面還有一層很緊的皮,那個皮可以吃嗎?怎麼去掉?如何快速去掉板栗裏面的皮?
可以吃。
板栗的內皮是可以吃的,少量吃點是沒有影響的但吃多了容易導致咽喉幹癢,所以一般不建議食用。
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
做法:用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風的地方,沙的含水量爲8-10%,堆放高度不超過50釐米,並且要經常翻堆加溼,使慄果含水均勻。
做法:將板栗裝在塑料袋中,放在通風好、氣溫穩定的地下室內,氣溫在10℃以上時,塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時,把塑料袋口紮緊保存。初期每隔7-10天翻動一次,1個月後,翻動次數可適當減少。
做法:挑選飽滿板栗,用潮溼的細黃沙拌勻裝入壇內,壇底和壇口可以多放些黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置。容器直徑不宜太大,貯存一段時間後,要倒出來檢查一次,將較嫩的和發黑的板栗挑出來。
做法:把要冬存的板栗浸入冷水桶裏,水漫過板栗,浸泡7-10天后撈出,裝在竹籃裏,高掛在通風處,讓其自然風乾。浸泡前,要除盡病、蟲、傷慄果,攤放1-2天,蒸發水分,當鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。
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