馬蹄怎麼去皮 馬蹄怎麼吃
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家裏買了一些馬蹄,我聽說要去皮才能吃,但是我從來沒有削過馬蹄皮,想請問一下馬蹄要怎麼去皮呢?
1、用刀去皮。將馬蹄沖洗乾淨,然後去掉馬蹄上的嫩芽,再用小刀將馬蹄上面和下面削掉一點,再用刀將外皮削掉,在清水下衝洗一下即可。
2、煮熟去皮。將馬蹄放入清水中洗淨,然後放入鍋中,加入適量清水煮熟,撈出,放在淡鹽水中浸泡3-4小時,再用手輕輕一捏,外皮與果肉就能比較輕易分離開來。不過,這樣處理過的馬蹄,口感也會有所變化。
不建議過多食用。
有很多人認爲將馬蹄洗乾淨之後是可以帶皮食用的,但是馬蹄生長在淤泥中,外皮上會攜帶有較多的泥土,還可能攜帶有大量的細菌,甚至可能含有寄生蟲,如果食用了較多沒洗淨的馬蹄皮可能會引起腹瀉、嘔吐等不適反應,對身體健康不利,因此一般建議最好不要食用馬蹄皮。
材料:排骨350克,胡蘿蔔、玉米各1根,馬蹄200克,鹽各適量。
做法:
1、排骨切塊,放入水中汆燙,去除血水,撈出,用冷水洗淨,備用。
2、玉米洗淨,切小段;胡蘿蔔去皮,洗淨,切塊;馬蹄去皮,洗淨,備用。
3、鍋中倒入適量的水燒開。
4、放入排骨塊,玉米段、胡蘿蔔塊、馬蹄。
5、大火煮沸後改小火慢煲,待湯色轉爲淺白色時加入適量食鹽調味即可。
材料:南瓜30克,馬蹄、小米、香米各20克。
做法:
1、小米和香米洗淨,放入鍋中煮開。
2、馬蹄、南瓜分別洗淨,去皮,切薄片。
3、小米和香米煮15分鐘後,倒入馬蹄片繼續煮10分鐘。
4、再放入南瓜片煮熟即可。
馬蹄是一種性味甘寒的食物,食用過多的話可能會加劇腸胃內寒氣的聚集,從而容易引起腸胃不適症狀,一般建議食用量爲100克左右即可。
馬蹄味甘,性寒,脾胃虛寒者不宜多吃,否則可能會損傷脾胃陽氣,加劇寒氣對腸胃的刺激,容易加重原本的手足不溫、疲倦乏力、大便溏薄等脾虛症狀。
馬蹄性寒,具有一定的潤腸通便作用,腹瀉便溏者食用後會加劇腸道的刺激,從而可能是腹瀉症狀加重,對腸胃健康不利。
馬蹄味道甘甜,其中含有較爲豐富的糖分和澱粉,糖尿病患者最好少吃或不吃,否則可能會造成血糖波動,對病情不利。
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