馬蹄怎麼做好吃 吃馬蹄的禁忌
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馬蹄也叫做荸薺,是一種比較常見的水果,自古有地下雪梨的美譽,那麼馬蹄究竟要怎麼做纔好吃呢?
馬蹄外皮顏色紫黑,肉質潔白,吃起來清脆可口,甘甜多汁,而且其中還富含蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物、糖類以及鐵、鈣、磷等多種營養成分,食用和營養價值都很高,馬蹄除了直接食用之外,還有多種食用方法,如:榨汁、沙拉、做甜湯、燉湯、炒食等等,根據自己的喜好挑選即可。
材料:馬蹄肉150克,水發紅豆150克,薑片、蔥段各適量,鹽2克,雞粉2克。
做法:
1、砂鍋中注水燒開,倒入紅豆,蓋上蓋
2、開大火煮開後轉小火煮30分鐘。
3、揭蓋,放入薑片、蔥段、馬蹄肉。
4、再蓋上蓋,續煮30分鐘至食材熟透。
5、揭蓋,加入鹽、雞粉,拌勻調味。
6、盛出煮好的湯,裝入碗中即可。
材料:馬蹄100克,排骨180克,薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、水澱粉、食用油各適量。
做法:
1、馬蹄去皮,切小塊備用。
2、鍋中注水,倒入排骨塊,煮1分鐘左右,焯去血水,撈出待用。
3、起鍋放油,放入薑片、蒜末,爆香。
4、倒入排骨炒勻,淋入適量料酒、生抽,翻炒出香味。
5、放入馬蹄,倒入清水,加鹽、雞粉、蠔油,拌勻煮沸。
6、蓋上蓋,小火燉15分鐘。
7、揭蓋,倒入少許老抽,炒勻上色。
8、倒入適量水澱粉,用大火收汁。
9、將鍋中食材快速拌炒勻,盛入盤中,放上蔥段即可。
材料:梨1個,馬蹄150克,涼白開適量。
做法:
1、將梨洗淨,去皮,去核,切成小塊備用。
2、馬蹄洗淨,去皮切塊備用。
3、將雪梨和馬蹄放入榨汁機中,加入適量涼白開。
4、開機榨成汁,倒入杯中飲用即可。
材料:馬蹄200克,大蒜100克,鹽、味精、蔥花、食用油各適量。
做法:
1、將馬蹄洗淨,切片,放入沸水中焯一下,瀝乾水分。
2、大蒜洗淨,切碎。
3、鍋放火上,加入食用油燒熱後,放入馬蹄片煸炒。
4、再放入大蒜末,加鹽、昧精炒勻。
5、撒上蔥花即可。
馬蹄是一種性質寒涼的食物,脾胃虛寒者最好不要都吃,否則可能會加劇寒氣在體內的聚集,從而會導致原本脾虛症狀加重。
馬蹄味甘性寒,具有一定的潤腸通便的功效,腹瀉便溏者腸胃功能本就比較虛弱,食用馬蹄後更會加劇對腸胃的刺激,從而可能會導致原本的腹瀉症狀加重,對腸胃健康不利。
馬蹄味道甘甜,其中含有較爲豐富糖類物質及澱粉,糖尿病患者食用過多可能會對導致體內的血糖水平升高,對病情產生不利影響。
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