清炒山藥怎麼炒好吃又簡單 清炒山藥有什麼好處

山藥吃起來口感綿甜，而且適量的食用又有很好的保健作用，無論是用來燉湯還是炒食，都是不錯的吃法，那麼清炒山藥怎麼炒好吃又簡單呢?

清炒山藥怎麼炒好吃又簡單

材料：山藥一根，胡蘿蔔半根，菜心幾根，食用鹽適量

1.戴上一次性手套給山藥去皮，因爲山藥去了皮以後會出現一種粘液，有些人手上粘上這些粘液會過敏發癢的，而且不帶手套的話會很難清理山藥的，它會很滑的，洗乾淨的山藥斜刀切成段，然後再把切好的段豎切成菱形片狀就可以了，把切好的山藥放入水中洗掉粘液。

2.同樣的方法把胡蘿蔔也這樣切成菱形片狀。

3.把菜心洗乾淨以後切段備用。

4.在鍋中倒入適量的清水，把清水燒開，再把山藥和胡蘿蔔放入鍋中燙到水再一次的開起來就可以了，然後把它們撈出來。

5.放入菜心燙一下馬上撈出來。

6.重新起一個鍋，在鍋中倒入少許的植物油，等鍋中的油燒熱以後，往鍋中倒入燙好的蔬菜，快速的翻炒一下，在加入1/2小匙的食用鹽，開大火然後快速炒勻出鍋就可以了。

清炒山藥有什麼好處

補益脾胃

山藥中所含有的澱粉酶以及多酚氧化酶這兩種物質有利於促進脾胃消化，出現脾陽虧或胃陰虛這種情況，都是可以食用山藥的。

益肺止咳

山藥中含有大量的皁甙、黏液質，它們有潤滑，滋潤的作用，所以可以益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳等症狀。

預防心血管疾病

山藥中含有一種特殊的薯蕷皁，這種特殊物質可以加速人體膽固醇在人體內的代謝，膽固醇偏高的人食用山藥以後可以預防心血管的疾病的發生。而且山藥還可以有效的阻止血脂在血管壁沉澱，所以說山藥對於預防心血管疾病有着很好的效果。

增強骨骼健康

山藥中的黏液多糖物質與無機鹽一起結合以後會形成骨質，讓軟骨富有彈性，增強人體骨骼的強度與密度，患有骨質疏鬆者可以多吃山藥。

小貼士

在清炒山藥的時候，山藥要用開水過一下然後再倒入冰水中讓山藥變涼，等變涼以後的山藥才能下鍋去炒，這樣炒出來的山藥又脆又好吃。