扇子骨油炸怎麼做好吃 扇子骨有什麼營養成分
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扇子骨是豬的後背上的一塊骨頭,肉比較少,但是用來燉湯或是油炸都是很美味的做法,營養價值比較高,那麼扇子骨油炸怎麼做好吃呢?
準備調和油,紹酒,澱粉,雞粉,生抽,糖鹽,沙姜,粉花椒,小蔥,生薑,蒜,洋蔥以及扇子骨。
先把扇子骨清洗乾淨,加入適量的鹽,糖,雞粉,生抽,紹酒抓均勻,然後再放到冰箱裏面醃製60分鐘,鍋中加入適量的花椒粒,用小火把香味炒出來,然後把火關掉,保鮮袋把已經冷卻的花椒裝起來,用擀麪杖擀成粉末,再用幹鍋炒鹽稍微加熱,讓它的水分散發,和花椒粉混合在一起,椒鹽就製作好了。扇子骨醃製好,水分濾幹,撒上一些沙姜粉攪拌均勻,然後再撒上一些生粉,把蒜蔥,生薑,洋蔥切成末,鍋燒熱加油,把扇子骨放進去炸一下變成深黃色出鍋,趁扇子骨還熱的時候撒上一些椒鹽,用少量的油把洋蔥,大蒜,生薑蔥煸炒一下,加入糖以及椒鹽調味,等到蒜香味濃郁的時候就可以了。
扇子骨裏面含有骨粘蛋白,骨膠原,磷酸鈣,維生素,脂肪以及蛋白質,含有人體所需要的各種營養物質,達到保健滋補身體作用,讓身體衰老延緩,還可以讓血液增加,扇子骨裏面的鐵,蛋白質的能量比新鮮豬肉要高出一些。
適當的吃一些扇子骨能夠起到健骨養血,補中益氣,滋潤皮膚,潤腸胃作用。
準備大料,糖,花椒鹽,生抽,料酒,大蒜,生薑,蔥,豆腐絲,冬瓜以及扇子骨,涼水下鍋燒開,然後再把扇子骨用清水沖洗乾淨,涼油涼鍋裏面加白糖,小火慢慢的熬化變色加水,把橙皮,肉桂,良姜,白芷,小茴香,八角,花椒,桂皮,製作成一個料包,放到高壓鍋當中,再加入大蒜,生薑,蔥,糖色,水料和生抽鹽,甜麪醬,雞精,胡椒粉,高壓鍋上氣再煮6分鐘,把火關掉,冬瓜切成小塊狀,放到炒鍋底部,把大骨頭放到鍋中,加一些豆腐皮,一直燉到冬瓜軟爛就可以吃了。
準備幹辣椒粉,小蔥,生薑,大蒜,醬油,香油,料酒,八角,花椒鹽以及扇子骨,扇子骨先清洗乾淨,加一些料酒,香料,粉鹽,蔥,生薑攪拌均勻,醃製一個晚上,如果氣溫低可以放到常溫下保存,如果溫度高就要放到冰箱當中,然後再把生薑蒜切碎,油燒到7成熱,扇子骨醃製好以後放進去炸一下,撈出來油份瀝乾,再準備一個鍋,裏面加入適量的油,花椒粒放進去,小火翻炒,把生薑水,大蒜水,孜然粒放進去炸香,扇子骨放進去翻炒香,把幹辣椒粉放進去攪拌均勻,最後淋上一些麻油,攪拌好以後就可以吃了。
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