吃辣椒怎麼解辣
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剁椒魚頭,麻辣香鍋,火鍋,這些辛辣味十足的食物是現在許多年輕人的最好,可以辣椒吃多了,不但容易上火,還容易引起腸胃疾病,而且辣味太重的話,在口腔中久久不散,也是讓人感覺極不舒服的,那麼吃辣椒怎麼解辣好呢?
牛奶解辣是個不錯的選擇,純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑,可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞,並且能緩和感覺神經的受刺激程度,起到解辣的作用。
優酪乳可以緩解麻辣導致的腸胃不適,在腸胃形成保護膜,還可以鎮定口舌上的麻辣幹,有很好的解辣效果,所以在吃火鍋或麻辣燙的時候,喝一些優酪乳,可以避免麻辣刺激腸胃。
酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感,而且酸奶有酸味,與辣椒中的鹼性物質中和,也能起到解辣清熱的作用。
很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味,其實這種解辣效果並不明顯,辣味素爲非水溶性物質,它只能與脂肪,油類,酒精等物質想結合,所以說,吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒,啤酒比水更容易沖淡辣味。
剁椒魚頭,麻辣香鍋,火鍋,這些辛辣味十足的食物是現在許多年輕人的最好,可以辣椒吃多了,不但容易上火,還容易引起腸胃疾病,而且辣味太重的話,在口腔中久久不散,也是讓人感覺極不舒服的,那麼吃辣椒怎麼解辣好呢?
辣椒素是鹼性物質,在吃辣的時候吃點酸性的食物,來中和口腔,可以起到緩解辣味的作用,所以在吃辣的時候,不妨吃點酸味食物,或喝點橙汁,番茄汁等酸味果汁都是可以解辣的。
吃辣的時候搭配一些涼性的食物,也可以起到中和作用,緩解辣味,清熱祛火。鴨肉,苦瓜,蓮藕,荸薺,豆腐等都是涼性食物,有清熱生津,滋陰降燥的功效,是辣椒的最佳搭檔。
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