黃酒有保質期嗎
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黃酒是我國自古流傳下來的一種民族酒,其中以紹興女兒紅最爲出名,都說女兒紅那是越陳越好喝,更傳這女兒紅一般都會存放十幾二十年,那麼這黃酒就沒有保質期嗎?或者黃酒的保質期有十幾年嗎?
黃酒有保質期。
酒精類食物多半沒有保質期,我國規定,只要酒精量超過10%,就能免保質期,黃酒是我國的傳統酒,釀造工藝雖已經完善,但是酒精度並不如現代酒這麼高,很多黃酒的酒精度在10%以下,因此,黃酒是有保質期的。
黃酒的保質期的長短和存儲的方法以及器皿密封度等有關,一般黃酒的保質期在1~3年,保存比較好的有3~6年的保質期,因此,女兒紅也不能存放太久,哪些十幾二十幾年的女兒紅還是不要隨意喝,多半已經變質。
黃酒和白酒不同,白酒保存得當幾乎不會變質,黃酒酒精含量低,反而含有很多釀造原料成分,在存放過程中,就會慢慢變質,黃酒變質的標準就是酒味變酸。
黃酒過了保質期有的還能喝。
黃酒保存的方法得當就能延長保質期,因此,很多黃酒標識的是保質期1~3年,但是若是保存得很好,就算過了保質期,黃酒也仍舊不會酸敗,也可放心飲用,只要黃酒不出現酸味,就能喝。
黃酒是我國自古流傳下來的一種民族酒,其中以紹興女兒紅最爲出名,都說女兒紅那是越陳越好喝,更傳這女兒紅一般都會存放十幾二十年,那麼這黃酒就沒有保質期嗎?或者黃酒的保質期有十幾年嗎?
黃酒屬發酵酒,酒精含量低,貯存地點在陰涼乾燥的地方,即在4℃以上,15℃以下,變化平穩,乾溼度合適的通風良好。以陶壇和泥頭封口爲最佳,有利於黃酒 的老熟和提高香氣,在貯存後具有越陳越香的特點。黃酒堆放平穩,酒罈、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。
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