青番茄有毒嗎
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很多食物在沒有成熟時是不能吃的,這不僅僅是味道不好,植物也有一定的防禦手段,沒有成熟的還可能含有毒素,那麼這番茄沒熟能吃嗎?青番茄有毒嗎?
青番茄有毒。
番茄沒有成熟時含有龍葵素,這種物質具有毒性,正是如此,番茄在沒有成熟之前幾乎不需要額外照顧,因爲,很多昆蟲和菌類都不會去碰它,和發芽的土豆一樣,食用過多對人體也會表現出中毒。
青番茄雖然有毒,但是能吃。
青番茄雖然含有龍葵素,具有毒性,但是和發芽的土豆相比,濃度相對低了很多,因此,青番茄是能吃的,龍葵素在溫度170度時能分解掉,並且龍葵素屬於植物鹼,在烹飪時添加一些食醋,也能消除些龍葵素。
青番茄不能生吃。
青番茄中的龍葵素在烹飪時會分解部分,降低毒性,而生的番茄龍葵素的活性很高,食用容易出現中毒,並且生的番茄味道酸澀,實在難以下嚥。
1.青番茄含有龍葵素,因此,青番茄不能多吃,也不能生吃,以免引起龍葵素中毒。
2.青番茄含有很多的植物酸,味道極酸,因此,胃酸過多的人不能吃,正常人也不能多吃,以免影響胃腸功能。
3.青番茄也屬於寒涼性的食物,因此,寒性體質和經期的女性也不適合食用,以免引起脾胃虛寒,宮寒痛經等症出現。
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