番茄裏面還有綠色的可以生吃嗎 青番茄炒熟了可以吃嗎
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番茄可以當蔬菜炒着吃,也可以當做水果吃生的,我們都知道番茄成熟之後會變成紅色,那麼番茄裏面還綠色的可以生吃嗎?
番茄有綠色最好不要生吃。
青番茄裏面含有龍葵素,這是一種有毒的物質,沒有成熟的青番茄,吃完以後會有澀澀的感覺,龍葵素不僅是鹼性的,而且還有一定毒性,會讓身體出現中毒反應,膽鹼酯酶可以分爲兩種,一種是脛基膽鹼酯酶,還有一種是乙酰膽鹼酯酶。一旦乙酰膽鹼酯酶水解以後,就會讓作用丟失,如果膽鹼酯酶的作用備受影響,就容易造成乙酰膽鹼過剩,中毒的反應就容易出現,一般吃1~2個不會有什麼太大的影響,但是如果吃的時候放到油鍋裏面過了一下,或者在炒青番茄的時候加了一點醋,就會分解毒素。
生吃青番茄會造成龍葵素中毒,裏面還有很多植物酸味道,吃起來也是很酸的,對胃酸過多的人來說更加不利,而且青番茄又是寒涼性的食物,女性在月經期間最好能夠避免,番茄炒熟以後吃是可以的,加熱以後番茄裏面的龍葵素就會被分解掉,這樣就不會出現中毒反應。
準備一些青番茄,青辣椒,食醋,植物油,先把青番茄以及青辣椒清洗乾淨,番茄切成片狀,辣椒切絲,鍋裏面加入適量植物油燒熱,再放入番茄以及青椒,一直爆炒到熟,再加入一些食醋繼續翻炒,加入適量的食鹽調味就可以吃了。用青番茄來製作食物,一定要注意充分的煮熟,番茄儘量多炒一下,如果有必要的話,可以適當的添加一些食醋,這樣可以有效的清除龍葵素。
青番茄本身是不能吃的,裏面含有有毒物質,容易導致頭暈嘔吐,噁心症狀發生。
青番茄放紅以後是可以吃的,一般都不會出現龍葵素中毒現象,最好能夠自然成熟以後再採摘,這樣會更加安全一些。
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