牛板筋可以煮着吃嘛 牛板筋燉不爛有什麼辦法
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牛板筋就是牛的筋,是一種美味的食物,常見的吃法是炒着吃,那麼牛板筋可以煮着吃嘛?
牛板筋是可以煮的,把牛板筋煮爛以後,可以製作成不同的食物,這樣在製作牛板筋食物的時候就能更加節約時間,當然煮的時間不要太久,否則口感也會變得很差。
準備蒸鍋或者高壓鍋,使用高壓鍋能夠在比較短的時間裏面把牛板筋燉爛,在煮牛板筋的時候,加入一些生薑片,八角以及蔥段,把牛板筋清洗乾淨以後,放進高壓鍋中,加入適量的水,水一定要沒過牛板筋,然後再加一些白酒,大料,生薑,蔥,上氣後再壓40分鐘,燜煮20分鐘,如果用的是普通的鍋,那麼大火燒開以後再改成小火燉煮兩個小時,燜40分鐘差不多就爛了,想要讓它爛得更快,在製作的時候可以加一些山楂,但不要放得太多,否則就會很酸。
準備澱粉,糖,鹽,辣椒幹,豆瓣醬,蒜,蒜薹以及牛板筋。
先把牛板筋切成小條狀,蒜薹切段,牛板筋裏面加一些澱粉,糖,鹽醃製一下,鍋中燒熱,加入適量的油,燒到5成熱,把牛板筋放進去翻炒到斷生,然後再盛出來備用,鍋中留底油,把蒜薹放進去爆香,加入一些鹽翻炒入味,炒好以後盛出來備用,鍋裏面添加一些油,把蒜蓉辣椒幹放進去爆香,再加入豆瓣醬翻炒均勻,把牛板筋再次倒進鍋中,倒入快速翻炒後,加入蒜薹翻炒入味就可以吃了。
牛板筋當中含有非常豐富的膠原蛋白,而且它的脂肪含量比肥肉是要低的,其中也不含膽固醇,能夠增強細胞的新陳代謝,使皮膚變得非常的有彈性和韌性,還能夠延緩衰老。
牛筋還能夠強筋健骨,對於腰痠腿痛,身體比較瘦弱的人來說,吃牛筋是非常不錯的,非常有利於兒童和青少年生長髮育,人到了中年或者是老年時期,就會產生骨質疏鬆的症狀,這個時候吃一些牛板筋強筋健骨是非常不錯的。
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