牛板筋的功效與作用 牛板筋怎麼燉好吃又軟

今天奶奶給我煮了牛板筋，好吃又有嚼勁，下次想自己做，想問一下吃吃牛板筋有什麼功效和作用？牛板筋怎麼燉好吃又軟？

牛板筋的功效與作用

牛板筋是營養價值比較少的一種食物，屬於牛身上的大筋。其中含有大量的蛋白質，還有少量的氨基酸。攝入身體之後可以促進食慾，並且可以增加咀嚼的時間，有利於促進消化液的分泌。可以在一定程度上增加腸道蠕動的速度，從而促進新陳代謝的正常進行。有利於改善便祕的現象，但是吃多之後有可能會損害牙釉質，所以建議不要吃的特別多。

牛板筋怎麼燉好吃又軟

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許。

4、上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。

5、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，不要開蓋燜40分鐘左右。

什麼人不適合吃牛板筋

消化系統不好的人，比如胃不好的人不宜食用牛筋。牛筋有勁道，沒牙的老人或沒長牙的人，還有牙齒不好的人也不宜多吃。在不同的時期身體會有不同的狀況，飲食也要做好調整，瞭解了哪些人不適合吃牛筋以後，希望大家能夠結合自己的身體情況去選擇適合自己的食物，另外平時在生活中身體出現問題也要及時去醫院檢查。

牛板筋長在牛的哪個部位

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。