大紅袍怎麼知道好不好 泡大紅袍的水溫多少度爲佳
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大紅袍產於武夷山,是大多數人熟悉的一種茶類,也是一種比較珍貴的茶類,沖泡出來的茶不僅口感香醇,而且有很好的保健功效,那麼在挑選茶葉的時候,大紅袍怎麼知道好不好呢?
觀看茶葉的外質,優質的大紅袍茶葉,其外形條索肥壯、緊結、勻整,帶扭曲條形,俗稱“晴蜒頭”;葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”;內質香氣馥郁、雋永,滋味醇厚回苦,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈豔麗,葉底勻亮,邊緣硃紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色,可泡6~8次以上。
在沖泡大紅袍時,控制水溫也是不可缺少的環節。發酵茶的水溫高於不發酵的茶,綠茶是不發酵茶,水溫爲65℃~75℃之間;而大紅袍、紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則爲全沸水,特別是雲南地區海撥高,沸點低,一定要漲透(但也不能過熟)才能激發出茶的香、韻、味。
浸泡時間,長了苦澀並且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值,如投茶量高,浸泡時間短;反之時間則增加。在沖泡大紅袍時,不要讓其泡製的時間過長,只要喝起來不燙嘴時就應該品嚐了,這樣才能品出其本質的茶味。
大紅袍茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低,這些人羣都是很適合喝大紅袍的了,可以很好的起到緩解疾病的作用。
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