鹽泡黃皮的功效作用 如何自制用鹽醃黃皮果
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黃皮果味道酸甜,營養豐富,含有糖、維生素、礦物質、黃皮新肉桂酰胺等營養物質,將其用鹽醃漬後食用可增加其功效作用,達到以下保健效果。
黃皮果味道酸甜,營養豐富,含有糖、維生素、礦物質、黃皮新肉桂酰胺等營養物質,將其用鹽醃漬後食用可增加其功效作用,達到以下保健效果。
鹽泡黃皮其味道甘酸,十分開胃,對於胃口不好的人來說適當吃幾顆就有很好的促進食慾作用,同時黃皮中含有的有機酸可促進胃酸分泌,加快食物的消化,緩解吃多了導致食積脹滿不適,適合飽腹後助消化食用。
鹽泡黃皮會連同黃皮的果核一起吃掉,其果核富含油分,有潤腸的作用,加上其果肉中含有的果膠具有很強的吸附性和持水性,食用後可增加腸道內糞便的水分溼度和軟度,進而具有促進排便的作用,因此適量食用鹽泡黃皮有潤腸通便的功效,適宜便祕人羣食用。
黃皮味甘酸、性微溫,在《中藥大辭典》記載有行氣、化痰作用;在《福建民間草藥》書中寫到:“將黃皮果用食鹽醃後,用時取15克,酌情加入開水頓服,可用於治療痰咳哮喘。”可見鹽泡黃皮具有化痰止咳的功效。
在《本草求原》中記載黃皮果有行氣的作用,將其嫩果醃漬後曬乾後食用,可用於肝胃氣痛病症,其藥學原理是由於其中含有的酚類能調暢人體氣機,減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。
1、黃皮去葉去柄,洗乾淨。
2、然後晾乾水,放進開水裏煮幾分鐘。
3、再取出來晾涼,不喜歡吃果核的可以去掉果核,不過黃皮果核具有一定的藥用價值,建議保留食用。
4、將黃皮果裝入乾淨的玻璃瓶裏,接着加入鹽或蜂蜜搖晃攪拌,蓋上蓋子密封好。
5、放在陰涼處,夏天放冰箱,大約一個月以後就能取出來吃了。
本身黃皮性味是微溫的,多吃容易導致人出現上火的症狀,再加上用鹽醃漬後,對口腔、腸胃的刺激會加重,容易出現口乾舌燥、腸燥便祕、口腔潰瘍、牙齦腫痛等不適。
另外網上有說法黃皮可降火清熱,實則並沒有,反而多吃容易增加體內熱氣,出現上火,這在《本草求原》中有記載:“多食動火,發瘡癤。”
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