黑豆薏米粥的功效
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黑豆和薏米都是同時具有藥用價值和食用價值的兩種食材,兩者一起煮粥自然不同凡響,黑豆薏米粥該怎麼做?黑豆薏米粥又有哪些功效呢?請看下文。
材料:薏米30克,黑豆30克,水、冰糖少許。
做法:1.將兩者洗乾淨後分別放入水中泡軟。黑豆大概需要泡兩三個小時,薏米泡一個小時就可以了。
2、要先煮黑豆,因爲需要的時間長一點,煮開後可添一些涼水,再煮開後,再添涼水。這麼做黑豆更容易煮熟,味道也比較香。
3、等到黑豆差不多煮開花之後放入薏米,用大火煮開之後再轉小火慢燉。
4、等到紅豆黑豆薏米粥慢慢變粘稠就差不多了,最後放入冰糖調味,喜歡甜一些的可以多加點。
這款粥品還可以根據自己的偏好加入小米、百合、蓮子、紅豆、黑米。
黑豆的熱量:含有的營養成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒。每100克黑豆的熱量是381大卡。
薏米的熱量:其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。每100克的薏米的熱量是357大卡。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。
在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,這是因爲薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
現代人工作壓力大,易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力,按照祖國醫學的理論,補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的,所以黑豆入腎功能多。
脾胃不好的人夏天常常感到食慾不振、消化能力減退,中醫認爲,而黑豆薏米粥中具有健脾、補肺、清熱、利溼的作用,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物,適合脾胃虛弱者食用。
黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩。因爲黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發現的最好的保持青春健美,延長生命的物質。
黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的作用。黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用。
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