猴頭菇和土豆一起吃嗎 吃猴頭菇的禁忌
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我們都知道猴頭菇的營養豐富,食用後還有滋補的作用,那平時猴頭菇能和土豆一起食用嗎?吃猴頭菇要注意些什麼呢?
可以一起吃,原因如下:
1、猴頭菇味甘,性平,土豆性平,味甘,從性味上來看,兩者是沒有衝突的,所以可以一起食用。
2、猴頭菇中含有碳水化合物、鈣、膳食纖維、維生素C、維生素E、蛋白質、鐵、硒、鎂、鈣、磷、鋅、維生素B2等營養物質,土豆中含有碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素C、維生素A、蛋白質、煙酸、膳食纖維、鐵、硒、鎂、鉀等營養物質,兩種食物的營養成分也沒有衝突,因此可以一起食用。
猴頭菇又稱猴頭菌,其屬於菌類食物的一種,所以本身就對菌類食物過敏的人羣不建議食用,以免出現皮膚紅腫、哮喘、消化不良等過敏的症狀。
猴頭菇屬於高營養的滋補食物,大量食用可能會出現滋補過甚的現象,容易引起流鼻血、上火的症狀,所以平時最好不要食用過量,以免出現反作用力。
猴頭菇發黴的部位是黴菌和蟲卵生長髮育的地方,食用後,可能會引起腹瀉、腹痛、胸悶、心悸等情況,所以不建議食用。
準備食材:西紅柿、五花肉、土豆、猴頭菇、食用油、食鹽、番茄醬、大蔥、大蒜、姜、味精、小辣椒、醬油。
製作方法:
1、幹猴頭菇放入盆中,加適量清水,浸泡一宿。
2、把泡好的猴頭菇清洗乾淨,撕成小塊。
3、蔥、姜、蒜以及土豆去皮,把土豆切成滾刀塊。
4、把蔥薑蒜切碎,西紅柿切塊,幹辣椒切成小段。
5、把五花肉切成小塊,然後洗鍋,放入五花肉。
6、等五花肉裏面的油全部炒出來後,加入少量食用油。
7、放入蔥薑蒜,辣椒段,加入西紅柿和番茄醬、醬油,再放入猴頭菇。
8、再放清水、鹽、味精熬煮,開鍋後再下入土豆。
9、繼續熬煮一會,等土豆變軟一些,基本上就能出鍋了。
市面上大多數猴頭菇都是乾製後的,優質的猴頭菇個頭比較均勻,乾燥不會有蟲蛀的情況,而質量差的猴頭菇,一般會出現腐爛或者蟲蛀的情況。
猴頭菇因爲外表像金絲猴而得名,所以品質比較好的猴頭菇,顏色是金黃色的,有的還會有黃中帶白的色澤,有的商家會用硫酸碘等增加美白效果,顏色會出現泛白的情況,整個感覺就很不自然,如果是這類型的,就不建議購買。
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