湯圓放冰箱開裂還能吃嗎 湯圓與什麼一起煮好吃
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還是之前元宵節買的一袋湯圓,發現這湯圓放在冰箱裏都開裂了,不知道這冷凍後開裂的湯圓還能不能吃呢?湯圓裂開了要怎麼辦呢?
如無異味變質的情況下能吃。
湯圓放在冰箱冷凍層如果發生開裂的情況,可能是溫度太低,導致湯圓凍裂了,或是湯圓曾經解凍過,在溶解過程中有開裂的現象,然後再次冷凍也是裂開的湯圓,上述這兩種情況出現的開裂湯圓,只要聞着湯圓沒有異味,表面無發黴,還在食用保質期內的,是可以繼續食用的。
包裹一層糯米粉再煮。
從冰箱裏拿出來的速凍湯圓,如果是裂開的,不能立馬下鍋,否則煮出來的湯圓,裏面的餡會全部到湯汁裏,看起來稠稠糊糊一鍋,非常影響食物美觀和口感,建議準備適量糯米粉,然後加入少量的溫開水,混合攪拌成軟硬適中的麪糰,然後取少量麪糰搓成圓球狀,再壓成湯圓皮的樣子,包裹補上湯圓裂開的口子,再下鍋煮就是新的完整的湯圓了。
置於冰箱零下18度的冷凍層保存爲宜,不可放入冰箱冷藏室保存,否則會很快結成一團,甚至腐壞變質。
如期間一直保證溫度在零下18度的情況下,可參考包裝上的保質期爲準,若是存放期間有解凍後再冷凍的現象,則要根據湯圓的有無變質決定,通常存放時間會大大縮短;若是開封後的湯圓,建議在3天左右食用完畢。
冷凍的湯圓除了容易凍裂之外,在煮的過程中很多人也容易煮爛,其實只要注意以下幾點煮湯圓的技巧,就能煮出完好的湯圓了。
1、取出放在冷凍層包裝好的湯圓,放在常溫下5—10分鐘。
2、然後在水快要燒開但還未沸騰的情況下,放入湯圓,避免高溫下,湯圓受到冷熱刺激導致開爛。
3、等水開後,加入適量冷穗,再轉爲中小火繼續煮湯圓5分鐘左右,期間要時不時的用小湯勺攪動輕輕攪動一下湯圓,避免粘鍋,但不可過度用力,否則很容易把湯圓攪爛。
4、待看到湯圓浮在水面上時,則說明湯圓煮好了,可以開吃。
還是之前元宵節買的一袋湯圓,發現這湯圓放在冰箱裏都開裂了,不知道這冷凍後開裂的湯圓還能不能吃呢?湯圓裂開了要怎麼辦呢?
材料:牛奶250ml、湯圓250g。
做法
1.燒開水,把湯圓放下去煮熟。
2.把煮熟的湯圓盛出來,注意不要盛出過多的煮湯圓的水。
3.倒出牛奶,煮熱。
4.將煮熱的牛奶倒入盛起的湯圓中就可以食用了。
材料:少許香菇(切絲)4朵,蝦乾(和蝦米)1小把,豬肉絲150克,醬油1/2大匙,紅蔥頭(切碎)2個,紅蘿蔔(切片或絲)1/3條,水和高湯適量,茼蒿1大把,鹽適量,白胡椒粉少許,湯圓適量。
做法
1.將香菇浸冷水泡軟後,去蒂頭並切成絲;蝦乾浸冷水泡軟;豬肉絲加入醬油醃10分鐘
2.在鍋中倒入少許油,放入紅蔥頭爆香後,加入香菇和蝦乾炒香
3.放入豬肉絲和紅蘿蔔翻炒,倒入水煮滾。
4.另煮滾一鍋水,放入湯圓煮至浮起後,撈出並瀝乾水分
5.放入湯圓和茼蒿,起鍋前加入鹽和白胡椒粉即可。
材料:3個湯圓、適量熟蜜豆、適量冰糖、適量枸杞、適量幹桂花、適量酒釀。
做法
1.鍋內燒開水,水開後先放下湯圓煮至湯圓浮起。
2.加入冰糖和事先煮熟的蜜豆。
3.準備好酒釀和幹桂花。
4.待湯圓完全煮熟後,加入兩勺酒釀和枸杞,再次開鍋後關火,撒入幹桂花即可。
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