牡蠣煮多長時間 帶殼的牡蠣蒸多長時間
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牡蠣就是常說的生蠔,是極具營養價值的海鮮美食,但很多人都只在飯店吃過,當要自己做牡蠣吃的時候就不大會了,那牡蠣煮多長時間比較好呢?下文將告訴你最佳煮制的時間,趕緊來學學吧。
水開後1—3分鐘即可。
牡蠣個小,食用口感要鮮嫩,加上其肉質是屬於比較容易煮熟的食物之一,因此日常在水煮牡蠣的時候,基本是水開後繼續大火煮1分鐘即可,若是個頭較大的或是火力不夠的情況下,大約2—3分鐘就能出鍋食用,非常快速方便。
如果煮的是帶殼的牡蠣,判斷其是否煮熟的標誌非常簡單,只需看放入水中煮的牡蠣有沒有開殼即可,如果牡蠣殼被煮開了,那麼就說明牡蠣煮熟了,如果殼依舊禁閉着,要麼說明牡蠣是不新鮮的,要麼就是還沒熟。
如果煮的是不帶殼的牡蠣,那麼就觀察煮的牡蠣的肉質顏色,在煮牡蠣之前,其肉色顏色較深,但煮熟了之後,肉色就會慢慢變淡,給人潔白香嫩的美感。
能吃。
如果煮牡蠣的時候,沒注意把控時間,使得牡蠣煮的過老,此時的牡蠣口感會有些乾硬難嚼,但也是可以吃的,雖然營養成分會隨着高溫流失一些,但依舊十分有營養價值,如果覺得煮着吃口感不好的,可將煮後的牡蠣再放入一些雞蛋、洋蔥、包菜等一起炒制,會有不一樣的口味,也非常好吃哦。
蒸的口感和營養更好。
用水煮牡蠣,牡蠣的殼和肉都會接觸水,如果清洗不乾淨,其殼表面的沙塵都會進入水中,在煮的過程中又會進一步到牡蠣肉裏,導致吃的時候有沙子,而且肉質經過水煮後,營養會流失到水裏,而蒸牡蠣,利用水蒸氣密封循環的方式牢牢的鎖住牡蠣的營養,其帶殼蒸的方式還避免了髒物進入肉中,吃起來乾淨衛生、肉質鮮嫩、爽滑多汁。
牡蠣就是常說的生蠔,是極具營養價值的海鮮美食,但很多人都只在飯店吃過,當要自己做牡蠣吃的時候就不大會了,那牡蠣煮多長時間比較好呢?下文將告訴你最佳煮制的時間,趕緊來學學吧。
5—8分鐘即可。
如個頭較小的一鍋帶殼牡蠣,大約蒸分鐘即可,而個頭較大的牡蠣則需要蒸大約8分鐘左右,但不要超過10分鐘,一般牡蠣蒸有10分鐘了,基本外圍一週的那層薄薄的肉已經被蒸乾水分,變得口感柴老,乾硬難嚼,十分影響口感,因此帶殼蒸牡蠣的時候一定不要分心,以牡蠣開口爲最佳出鍋時間,避免錯過這上等美味。
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