薏苡仁糖尿病可以吃嗎 薏苡仁怎樣吃降血糖
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薏苡仁是我國古老的藥食皆佳的粗糧之一,由於其營養價值很高,被譽爲 “世界禾本科植物之王”,“生命健康之本”,那麼薏苡仁糖尿病可以吃嗎?
薏苡仁糖尿病可以適量食用。
薏苡仁的降糖元素主要包括膳食纖維,維生素E,鈣,鎂,硒等營養成分,具有不錯的降血糖效果,多吃薏苡仁可以起到擴張血管和降低血糖的作用,對糖尿病,高血壓有特殊功效。
1、薏苡仁含有多種營養成分,包括碳水化合物,脂肪,蛋白質,纖維素,維生素E,維生素B1,維生素B2,煙酸,鎂,鈣,磷,鐵,銅,錳,鉀,鈉,硒等,能爲人體補充大量所需的營養元素,對於慢性腸炎,消化不良等症有治療效果,還可以使皮膚光澤細膩,改善膚色。
2、薏苡仁中含有足量的膳食纖維,能幫助加速腸胃蠕動,促進排便,以推遲餐後血糖上升。
3、薏苡仁中含有多糖,糖尿病發病與β細胞受損有關,攝入足量的多糖,可以抑制氧自由基對胰島β細胞的損傷,保持正常的胰島素排泄功能,穩定血糖,有效改善糖尿病。
材料:綠豆,薏米各100克,蓮藕絲300克。
調料:食鹽適量。
做法:
1.綠豆,薏苡仁分別洗淨,入清水中浸泡2小時。
2.鍋置火上,加適量清水,大火煮沸後放入蓮藕絲,綠豆,薏米,煮至食材熟後轉小火。
3.繼續煮20分鐘,最後加食鹽調味即可。
材料:薏苡仁100克,南瓜300克。
做法:
1.將薏苡仁洗淨,放入清水中浸泡1小時。
2.南瓜洗淨,去皮,去瓤,切成小片。
3.坐鍋點火,加入適量清水燒開,先下入薏苡仁煮約1小時。
4.再放入南瓜片續煮15分鐘,待南瓜軟爛後即可盛出晾溫食用。
材料:綠豆,薏苡仁各30克,胡蘿蔔丁,蘆筍丁,豌豆各5克。
調料:蔥花,精鹽,植物油各適量。
做法:
1.將胡蘿蔔丁,豌豆,蘆筍丁放入沸水鍋中焯燙熟透,撈出瀝乾,備用。
2.將綠豆,薏苡仁放入清水中浸泡約1小時,再下入電飯鍋中,加入適量清水煮約50分鐘,取出晾涼,待用。
3.鍋中加入植物油燒熱,先下入蔥花爆香,再放入綠豆,薏苡仁飯炒至鬆散,然後加入胡蘿蔔丁,蘆筍丁,豌豆,精鹽炒勻至入味,即可出鍋裝碗。
1.薏苡仁中所含的糖類黏性較高,過量食用容易引起消化不良。
2.薏苡仁性微寒,食用的時候,將薏苡仁炒至顏色發黃後再煮粥或是熬湯,能有效降低薏苡仁的寒性,更有益於身體健康。
3.薏苡仁的質地較硬,不容易煮熟,烹調前最好用水浸泡3小時以上,再用泡薏苡仁的水與薏苡仁同煮,這樣可以避免薏苡仁所含的營養物質流失。
4.煮薏苡仁的時候切忌加鹼,因爲鹼會破壞薏苡仁所含的維生素,降低營養價值。
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