冬棗爲什麼會變紅色 吃冬棗吃多了有什麼後果
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冬棗不僅鮮食可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香,而且營養極豐富,對一些疾病也有調理作用,但是吃冬棗也有很多要注意的事項。
冬天洗水果很多人覺得受不了,可能會用熱水洗。而冬棗的話,用熱水洗是有可能變紅的。用開水淋冬棗,5秒後將冬棗瀝乾置於碗中,5分鐘後即可發生冬棗表皮微微泛黃,半小時後可觀察到冬棗表皮呈淺褐色。靜置一晚後,冬棗顏色最終呈現紅褐色。
因爲冬棗的果皮中含花青素,花青素的顏色與溫度、酸鹼度等環境有關,花青素遇熱變紅,導致果皮呈成熟色。當然了,食用熱水泡過的大棗對身體並無害處,可以放心的。
注意:我們會發現,變色有時可能只是局部。那是因爲泡過熱水染色時,冬棗浮於水面上,沾到水的部位變紅,沒沾到水的部位就不會變色。
還有一種是洗了放在那不吃,因爲冬棗在自然情況下存放也會變紅的。一般自然成熟的冬棗買回去放幾天,等熟透後自然會變得通紅。這是因爲冬棗在存放過程中出現了成熟的現象。
冬棗雖營養價值高,原理上沒啥壞處,這個副作用一般發生在大量食用冬棗後。適量食用的確對身體好處很多,但如果過多的食用,因爲冬棗比較黏膩,在胃內消化比較慢,容易在胃內積累,引起消化不良,時間長了容易形成胃部結石。而且,冬棗中含有一定糖分,如果長時間大量的食用,可能會引起肥胖。
理論上不會,但吃的不對有拉肚子的可能。
冬棗性平,具有解毒保肝、增強免疫力、防治心血管疾病、解酒、促進消化等功效,適量食用是會給身體帶來好處,一般不會出現拉肚子的情況,但是如果因爲食用不當或是冬棗本身質量有問題,還是有可能出現拉肚子情況的。
1、冬棗吃得過多冬棗適量食用的確能帶來諸多好處,但是因爲冬棗比較黏膩,在胃內消化比較慢,過量食用的話容易在胃內積累,導致消化不良,從而會出現腹瀉的現象。
正確做法:定要控制好冬棗的食用量,一天最好不要吃超過10顆。
2、吃農藥殘留的冬棗有些冬棗在生長過程中,使用了農藥來防蟲,如果吃冬棗時沒有清洗乾淨,導致有殘留的農藥或是細菌,也會導致拉肚子的現象發生的。
正確做法:食用的冬棗一定要保證來源的安全,最好能避免吃那種使用了過多農藥的冬棗。還有,冬棗一定要清洗乾淨才能吃,先用清水將棗浸泡10-20分鐘,然後用手攪拌幾次,或是直接用清水多衝洗幾次。
3、吃腐爛變質的冬棗冬棗如果已經壞了,出現腐爛變質的情況,有人吃了這樣的棗子的話,那自然也是會導致拉肚子的。而且,吃了這樣的冬棗後,冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖,另外,變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質,食用了存留這些有害物質的冬棗,輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象,重者甚至會危及生命。
正確做法:在吃冬棗之前,要檢查冬棗是否有腐爛變質的情況,如果有就不要再吃了,一定要留心。
冬棗不僅鮮食可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香,而且營養極豐富,對一些疾病也有調理作用,但是吃冬棗也有很多要注意的事項。
吃冬棗的好處很多,但腐爛變質的冬棗卻不能食用。吃了這樣的冬棗後,冬棗中的有害微生物就會在體內迅速繁殖,另外,變質的冬棗中還會分解出甲醛和甲醇等有害物質,食用了存留這些有害物質的冬棗,輕者會出頭暈、噁心、眼睛受損等現象,重者甚至會危及生命。
冬棗本身維生素含量就很高,但冬棗中的維生素可分解和破壞其他食物中的維生素K,從而降低維生素的吸收。
冬棗的功效與作用真是不少,但有一點大家一定要注意,那就是冬棗不能和黃瓜或蘿蔔同時吃。因爲黃瓜或蘿蔔中所含的維生素分解酶,會與冬棗中的維生素髮生衝突,如果一起食用,不僅吸收維生素的效果不好,還會有害身體健康。
冬棗不能與海蟹一起吃,容易患寒熱病,還會產生有毒物質;還有魚類、蘿蔔、動物肝臟等食物也不宜跟冬棗一起食用。
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體,減少初期的吸收速度。冬棗爲含糖量高的食物,故禁忌食用。
苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官,反射性地提高食物對中樞的興奮性,以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用冬棗,則明顯地影響藥物的療效。
因爲經常咳痰,胸中有脹滿感,平時總感覺身體疲憊,食慾不振的病人,如果貪吃冬棗就會加重病情,同時還會出現寒熱口渴、胃脹等不良現象。因爲冬棗是屬於氣味甘、辛、熱的食品,患者食用後容易生痰生溼。
兒科疾病專家指出,冬棗黏膩,不容易消化,而兒童的脾胃功能非常弱,因此兒童過量食用後就會引起消化不良和食慾不振的現象。另外,冬棗中的糖分含量很高,兒童過量食用後會引發齲齒症狀。
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