菠蘿怎麼削皮 菠蘿爲什麼要用鹽水泡
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菠蘿是一種味道比較酸,而且肉質細嫩的熱帶水果,它能開胃消食,也能提高腸胃消化功能,而且能減肥瘦身,但菠蘿皮凹凸不平,想吃到裏面的果肉比較費勁,那麼菠蘿怎麼削皮呢?接下來一起來看看吧。
菠蘿怎麼削皮
1.將菠蘿的頂端用刀切掉,使其豎直站立在砧板上。
2.大面積的從菠蘿的頂部到菠蘿的底端垂直方向切掉果皮,切的時候要注意要有一定的厚度,不要是薄薄的一層,以便儘量多的帶走菠蘿刺。
3.用那個小水果的頂端一個一個地挖掉殘留在果肉內的菠蘿刺,挖的時候深度要足夠。
4.也可以觀察菠蘿眼的位置,發現規律,沿着菠蘿眼一豎或者一橫去掉一排的菠蘿眼。用這個辦法一直循環下去,直到菠蘿眼都被剷除乾淨爲止。
5.將去掉菠蘿眼的菠蘿切成一塊一塊放到鹽水中浸泡15分鐘左右,以便去除過敏物質。
菠蘿爲什麼要用鹽水泡
因爲菠蘿中有一種酶,如果直接食用,可能會引發過敏反應,出現腹瀉、嘔吐或頭痛等症狀,還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。
食鹽水能破壞這種酶,如果浸泡時間不夠,菠蘿酶沒有完全失去活性,依然可能造成過敏。泡菠蘿的時間不夠長或者浸泡時間太長也不行,不但會造成菠蘿的營養過多流失,還因爲菠蘿含糖豐富,一直泡在水裏,容易滋生細菌。
菠蘿最好泡半個小時左右,可以避免以上所有問題,還能讓菠蘿更加香甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
看完上文的介紹後,相信大家對菠蘿怎麼削皮已經有了自己的認識了,此外還介紹了菠蘿爲什麼要用鹽水泡,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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