菠蘿用鹽水泡完用洗嗎 菠蘿用鹽水泡多久
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菠蘿酸甜可口,非常惹人喜愛,那平時吃菠蘿的時候,菠蘿用鹽水泡完需要洗嗎,菠蘿用鹽水又要泡多久呢?
看個人口味,但是建議用清水清洗一下。
菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質,用鹽水泡菠蘿,可以減少這個酶會對口腔粘膜和嘴脣產生刺激作用,避免過敏反應的發生,因此平時用鹽水泡菠蘿,是可以直接食用,不過鹽水泡過的菠蘿味道會有點鹹,建議用清水沖洗一下會比較好。
建議浸泡30分鐘左右。
鹽水浸泡菠蘿最佳時間是半個小時左右,這樣可以破壞菠蘿蛋白酶的活性,避免產生過敏反應,還能讓菠蘿中的一部分有機酸分解在鹽水裏,使菠蘿的口感更加的香甜可口。
鹽水泡菠蘿的比例一般是1:11。
一個適當大小的菠蘿,用鹽水泡的比例一般是500克的水加50克的食鹽,切記不要放入過多的食鹽,也不要放入過少的食鹽,因爲鹽放多了容易影響菠蘿的口味,鹽放少了,會起不到脫敏的效果。
用熱水和冷水都可以泡,但建議最好用涼開水泡。
熱水的溫度過高,直接泡菠蘿會影響它的口感,而冷水屬於生水,中間可能含有微生物,用冷水泡來吃,可能引起腹瀉腹痛等不適的情況,所以最好是用冷卻的用涼白開水來泡,這樣浸泡過後的菠蘿食用起來會比較安全。
菠蘿酸甜可口,非常惹人喜愛,那平時吃菠蘿的時候,菠蘿用鹽水泡完需要洗嗎,菠蘿用鹽水又要泡多久呢?
材料:蒸熟的香米飯、鮮菠蘿、雞蛋、熟腰果仁、青紅菜椒、洋蔥、鮮蝦仁、葡萄乾、蠔油、油、鹽、雞精。
做法:
1、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出。
2、把菠蘿肉切成小丁後浸入鹽水,保留1/2個菠蘿殼做容器。
3、把青紅椒切成小丁,蝦仁過開水湯熟。
4、鍋中熱油,待六成熱時,放入雞蛋,炒成雞蛋碎,盛出備用。
5、鍋內留底油,待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後。
6、加入香米飯,翻炒均勻,往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄乾、蝦仁。
7、然後放入鹽、蠔油、雞精調味。
8、最後將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁,即可食用。
材料:豬裏脊、菠蘿、食鹽、雞粉、雞蛋、澱粉、清水、番茄醬、糖、食用油。
1、把豬裏脊和菠蘿切片,然後把菠蘿片浸入鹽水。
2、把豬裏脊放碗中,加入鹽、雞粉和雞蛋,攪拌均勻,並醃製15分鐘。
3、再往碗中加入澱粉,讓每一片肉都均勻的沾上澱粉,等到略幹後,加入1大勺清水。
4、在炒鍋放油,油熱後,將肉片一片片下入油鍋,炸至金黃,撈出控油。
5、等炒鍋油溫上來,再炸一次,再撈出控油待用。
6、將油倒出,留一點點底油,小火,倒入番茄醬及糖,用鏟子攪拌,至番茄醬產生小泡。
7、然後開大火,倒入菠蘿和炸好的肉,迅速翻炒至番茄醬均勻的沾在菠蘿及肉塊上即可。
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