蘆筍的營養價值 蘆筍的功效與作用
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蘆筍又稱之爲石刁柏,是一種盛產於春季的蔬菜,而且含硒量高於一般蔬菜,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美,下面我們就來具體瞭解一下蘆筍的營養價值。
蘆筍的營養價值
每1千克鮮蘆筍中,含蛋白質25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纖維7克,鈣220毫克,磷620毫克,鈉20毫克,鎂200毫克,鉀2.78克,鐵10毫克,銅0.4毫克,維生素A900毫克,維生素C330毫克,維生素B11.8,素B20.2,煙酸15毫克,泛酸6.2,生素B61.5,葉酸1.09物素17微克,可放出熱量109.2千焦耳。
蘆筍的功效與作用
1.抗腫瘤
研究表明:蘆筍富含微量元素硒、組織蛋白、葉酸、核酸、蘆筍糖苷及天門冬氨酸,這些成分能夠對體內腫瘤形成生化障礙,防止正常細胞發生惡變,並且能夠殺滅腫瘤。國際癌症病友協會研究認爲,蘆筍可以使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的功能。
2.解酒
蘆筍中的提純物質可以提高酒精分解代謝速度,幫助醉酒者更快解酒。如果沒有蘆筍提取液,飲酒之前或之後吃蘆筍也可緩解醉酒和防止宿醉。研究人員指出,即使經過高溫烹調,蘆筍中的解酒物質也能夠保持穩定。
3.清口解膩
蘆筍有鮮美芳香的風味,富含維生素和纖維素,能清口解膩、增進食慾、幫助消化,在西方是一種高檔而名貴的蔬菜,被譽爲“十大名菜之一”。
4.降脂減肥
蘆筍對於減肥人士也非常的友好,脂肪含量、糖量非常低,但是纖維素和蛋白質含量卻非常的高,經常吃也能起到降脂瘦身的作用。
5.幫助消化
蘆筍含有9種人體所必需的蛋白質胺基酸及多量的胡蘿蔔素,可加強細胞的新陳代謝,常吃可以增進食慾,幫助消化。
相信大家看完上文的介紹後,對蘆筍的營養價值已經有所瞭解了,此外還爲大家介紹了蘆筍的功效與作用,希望以上內容可以幫助到大家。
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