奶,蜂蜜這些都不是茶的良配,檸檬和茶是絕配

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茶的搭配效果

奶茶

奶,蜂蜜這些都不是茶的良配,檸檬和茶是絕配

一項新研究發現,牛奶中的酪蛋白會與茶多酚結合,降低茶的抗氧化能力。

當200毫升茶搭配20毫升全脂牛奶,其抗氧化力就會下降約6%。

蜂蜜茶

有時爲了加點甜味,我們會在茶裏放幾勺糖或蜂蜜。但研究指出,糖與蜂蜜同樣會削減茶的抗氧化力。

因爲,糖及蜂蜜裏的葡萄糖會與茶裏的沒食子酸(酚類物質)作用,削減茶的抗氧化活性。

檸檬茶

而檸檬和茶則是一對不錯的搭檔。研究發現,加2~3勺柑橘類果汁(如檸檬、葡萄柚、橘子等)在綠茶裏,其中的維生素C可提高兒茶素的穩定性。

如果不想將檸檬汁擠進綠茶,也可以在喝綠茶時吃一些含維生素C的食物。

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