三道經典素菜不能吃,下館子怎樣點素菜
本文已影響4.1K人
本文已影響4.1K人
“肉差不多了,再點些素菜吧。”在餐館吃飯,咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”,“我要乾煸豆角”…… 這樣一頓葷素搭配的美味,營養合理嗎?日常生活中哪些素菜不能吃呢?下面就跟小編一起來了解一下。
“洗過‘油鍋澡’,再健康的素菜也變得不健康了。”健康教育專家、北京朝陽醫院副院長沈雁英教授說,地三鮮、乾煸豆角、過油茄子,雖是素菜,但一過油,熱量比肉還高。
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。沈雁英教授說,土豆經過高溫油炸後,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強的吸油能力。炸過的茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”,維生素C差不多也消耗殆盡了。
而乾煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。過油的乾煸豆角不僅熱量超標,還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟,就可能導致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦裏生。
下館子,怎樣點素菜?沈雁英教授自己有“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。”她總會跟餐館服務員叮囑幾句。選擇素菜時,則是“兩多”,多選當季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。比如眼下,韭菜、菠菜都是營養非常好的時令菜,沈教授下館子時會點上個涼拌菠菜、韭菜炒豌豆。
吃香菜會長黑色素麼 香菜煮水退燒有用嗎
三種家常素菜 減肥不能吃
菜粥放什麼菜比較好 菜粥怎樣做葉子不發黃
鴨血算素菜還是葷菜 吃鴨血有什麼好處
素菜的湯糖尿病病人可以喝嗎 素菜的湯糖尿病病人可不可以喝
香菜和什麼不能一起吃 香菜怎樣吃比較好
哪些蔬菜含維生素C
降三高吃什麼菜 這6道菜不擺到餐桌上太虧了
紅鳳菜和紫背菜一樣嗎 紅鳳菜什麼人不能吃
隔夜菜到底能不能吃?這三種隔夜菜想吃就吃
芹菜怎麼焯水脆又綠又嫩焯 芹菜怎麼能減少維生素流失
冬天吃白菜的好處 白菜不能這樣吃
孩子不愛吃菜怎麼補維生素
大白菜絕不能這樣吃
韭菜不能隔夜嗎 吃了隔夜的韭菜會怎樣
薺菜煮雞蛋什麼樣的情況下不能吃 薺菜煮雞蛋的做法
素食者不怕營養失衡的菜單
酵素到底是個什麼東西,酵素=泡菜?
野菜怎麼吃 8種地道野菜吃法
長期吃素菜對身體有害處嗎
爲什麼生菜炒出來會苦 生菜有點苦能不能吃
薺菜和芥菜一樣嗎 吃薺菜是不是容易拉肚子
“三館齊下”享晚年
什麼菜含雌激素比較多 哪種菜含雌激素比較多
鮮黃花菜中含有的毒素是哪些 新鮮黃花菜怎麼處理才能吃
酸菜醃多長時間才能吃 怎樣醃酸菜不爛又好吃
薺菜要不要用水焯一下 薺菜不吃怎麼保存
酵素梅可以減肥嗎 酵素梅能不能經常吃
薺菜有點苦能吃嗎 薺菜怎麼去苦味
怎樣吃紅菜薹不苦 白菜薹與紅菜薹的區別