刺梨的功效有哪些 刺梨食用方法推薦
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增強機體對傳染的抵抗力。
刺梨的營養非常豐富,據研究,Vc可促進抗體的形成,發揮抗炎、抗過敏作用。
防癌抗癌。
據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。
治療壞血病。
攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療,故維生素C稱抗血酸。
排鉛作用。
食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C,有利於人體健康。
抗衰老。
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動,降低過氧化脂質(LPO),有明顯的抗衰老作用。
治療腳氣病。
維生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一,人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時,出現腳氣病,感覺神經與運動神經影響周圍神經炎,在器官與組織發生病變
治療口腔炎症。
維生素B2(核黃素)是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時,常患脣炎和舌炎。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20爲0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁後,可治療口炎症。
促進人體正常發育及治療夜盲症。
胡蘿蔔素是維生素A的前身並具其生理活性,缺乏時,會導致兒童生長髮育不良,導致夜盲症。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏症。
健脾助消化解疼痛。
據1985年刺梨專家孫學惠等研究發現,刺梨能健脾助消化,並具有阿托品的解痛作用。
降三高。
SOD進入備註中將沉積的自由基清除,使沉澱的脂蛋白重新變成遊離狀態,血管通暢了疾病自然減輕或痊癒。SOD對心腦血管病症,預防老年性癡呆有效。
鮮食:
颳去刺挖去種子,即可食,放冰箱內,可保存1—2個月,用食品塑料袋(1—2斤)裝,可放冰箱保鮮。
糖漬:
去除刺,放瓷罐內壓緊(避用金屬,免破壞VC),拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡,過幾天就沒有,這不是腐敗,不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細菌不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時自上而下,每次2—4匙,衝一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風味獨特,既當飲料,又當藥品,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用,開灌時除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發酵成酒精所致,不影響食用營養價值,據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定,而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少,食用6個月—1年也不壞,常溫下貯藏3個月以上,尚有SOD活性存在,這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關,極適宜城鄉居民自制。(工業上可以刺梨製成發酵酒)。
冷藏:
用塑料袋裝好,放冷藏箱內0℃—5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫內。
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