黃油儲存是冷凍還是冷藏 夏天黃油怎麼保存
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我們都知道,黃油是很常見的一種營養食品,它含有豐富的維生素以及其它營養元素,深受人們的喜歡,很多人都會經常吃黃油。那麼黃油是冷凍還是冷藏呢?
黃油買回來後儘量早點用完,不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質更久,但是冷凍會影響黃油的質地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因爲水滴而顆粒化。
黃油在室溫時會自然軟化,溫度越高軟化越快,腐敗的也越快。
一般情況下:
常溫20°C左右時,放2-3天就會腐敗;
冷藏2-8°C時,可以保存6-12個月;
冷凍0°C以下,可以保存12-18個月。
要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油,且一塊下來,剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍——軟化,這會降低黃油的保質期。
切一塊下來,如何外面的顏色和裏面一樣,說明新鮮。如果外面比裏的深,說明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內,可以密封后冷凍3-6個月後再使用。
家庭烘焙,動物黃油是首選,健康爲重,還是不要選擇植物黃油。因爲植物黃油又叫人造黃油,它不是真正的黃油,是植物油經氫化的,含反式脂肪酸,會危害心血管健康。
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