桑灰湯是什麼 爲什麼要用桑灰湯泡桃膠
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之前去買桃膠的時候聽說這些桃膠都是用桑灰湯泡過的,想問一下什麼是桑灰湯?爲什麼要用桑灰湯泡桃膠?
桑灰湯是桑科植物的莖枝燒成的灰,然後用沸水淋汁製成桑灰湯,一般用桑灰湯來浸泡桃膠,是一種古方製法,桑灰湯是鹼性的清潔劑,能有效清潔桃膠中的雜質。
用桑灰湯泡桃膠只是一種傳統,桃膠並不一定要用桑灰湯泡的。桑灰湯用來泡桃膠只是有清潔雜質的作用,在桃茂盛的時候,用刀子割開樹皮,沒過多久就會有桃膠出來,這時候用桑灰湯浸泡,然後曬乾了保存,要吃的時候取出即可。
桃膠不泡桑灰湯也是可以吃的。
在樹幹膠汁分泌的時候用塑料袋或是竹筒等盛裝分泌出來的桃膠,定期收集即可,桑灰湯對於桃膠來說是指一種鹼性的清潔劑,有助於清潔桃膠中的雜質,若是沒有桑灰湯,也可以將桃膠水洗後曬乾或是不浸泡直接曬乾,再要吃的時候將其中的雜質挑出即可。
沒有桑灰湯直接用清水浸泡也是可以的。
首先將幹桃膠先用清水沖洗乾淨,然後在碗中倒入清水,將桃膠放入碗中浸泡,一般需要浸泡10小時左右,攪拌,將黑色雜質除掉,中途要換2-3次水,然後分別將雜質除去。
視情況而定。
一般沒有被污染的桃膠是可以吃的,桃膠是一種可食用植物膠,晶瑩剔透的桃膠還有一個非常好聽的名字叫桃花淚,桃樹流下的眼淚。桃膠是桃樹在外力作用下樹皮產生傷口後分泌的桃油、桃脂,一般桃樹蹭破皮後滲出的桃膠黏黏的,清洗十分不方便,但是此時的桃膠水分含量高,還不能稱爲食用意義上的桃膠,只有經過日曬水分蒸發後的桃油纔會凝固成桃膠。
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