隔夜西瓜放冰箱能吃嗎 隔夜的西瓜放在冰箱能吃嗎
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最近隔夜的西瓜含有數以億計的細菌,放冰箱也不能吃的消息,在微信、微博等各大網絡平臺傳播,那麼到底西瓜隔夜後還能不能吃呢?
放冰箱能吃。
夏季氣溫很高,西瓜糖分含量較高,切開後室溫下最多放置4小時就會變質,因此,隔夜的西瓜不放冰箱是不能吃的。
放在冰箱冷藏,低溫會抑制細菌的滋生速度,儲存合理的話,切開後放24小時是沒問題的。
沒有切開的西瓜:直接整個放在冰箱冷藏,放5-7天都不會壞。
切開的西瓜:最好用質量好的保鮮膜密封起來保存,確保西瓜切面不會被冰箱中的其他細菌污染。如果事先估計吃不完一整個西瓜,切西瓜的時候最好先用沸水燙刀,可以減少西瓜切面的細菌數量。
西瓜經較長時間冷藏後,瓜瓤表面會形成一層膜,水分和營養物質都會大量喪失,口感也不好,而且這一部分通常是被細菌污染最嚴重的,建議從冰箱拿出來後,可以切掉0.5釐米厚的表層再吃。
隔夜的西瓜拿出來後就不要再放進去了,冷藏的食物暴露在常溫下後,微生物的繁殖力會大大增強,再次冷藏後極易變質,吃了容易拉肚子。
有實驗顯示,已冷藏了15個小時的西瓜,放入225毫升生理鹽水中分10倍、100倍、1000倍三個梯度進行浸泡稀釋,隨後提取1毫克在培養箱中培養,保存了近48小時後,每克有3800個細菌,這個數量的細菌不會對人體健康造成影響,遠遠沒有網絡上傳播的那麼嚇人。
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