怎麼挑選質量好的腐竹 腐竹的挑選方法
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腐竹是我們常見的一種豆製品,由於吃起來的味道和口感是不錯的,所以在平時很多人都會愛吃腐竹,同時腐竹在烹飪的時候也會有各種各樣的吃法,對我們健康都所以是有好處的,那麼具體腐竹這樣的食物要如何進行選購,下面就讓我們一起看看吧。
一般來說腐竹以色澤麥黃、略有光澤的爲佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品,這是我們挑選腐竹首先要注意的方法。
同時在挑選腐竹的時候還要注意,一般來說好的腐竹,如果我們迎着光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面,呈現蜂窩狀空心的質量較好,這樣的腐竹是比較好的,也是我們在挑選腐竹的時候可以用的方法。
在挑選腐竹的時候還應該去聞聞腐竹的味道,由於腐竹由黃豆製成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了,這樣的腐竹是比較劣質的,還可能出現了變質的情況。
1、蛋白質豐富
腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高。
2、保護心臟
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
3、補充鈣質
腐竹中含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育。
4、預防貧血
腐竹還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
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