榛子什麼時候成熟
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在“四大堅果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養物質的含量也最高,有着“堅果之王”的稱號。在我國的《詩經》中,就曾有人們食用榛子的記載;明清年間,榛子甚至是專爲宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事,它們種植榛子的歷史有700年之久。那麼榛子是什麼季節成熟的呢?幾月份開始吃到新鮮的榛子呢?
榛子堅果的成熟一般在秋季,具體的時間和堅果的品種有關,一般榛子從雌花授粉到堅果成熟需要147~176天,同一株樹上的榛子成熟時間也有所不同,處於榛樹頂端和外圍的榛子先成熟,而下部及內膛的則較遲,因此,榛子的成熟是分時間的,採收也是分批次採收,大多在8~10月期間採收完成。
採收之前,先將園地清理乾淨,平整土地。採收時,先用振動機抓住榛子樹大枝將榛子振落地面,然後用吸收機收集起榛果。
樹型較矮的榛子樹,可直接以手採摘,採收時可連同果苞一同採下,採後集中運到堆果場脫苞。樹型較高的榛子樹,可以設法振動榛子樹大枝,使榛果落地,再集中收集起來;也可待其自然熟透讓果實脫苞落地,再揀拾集中起來。一般隔天揀果1次。採用此法採收,必須事先清理園地。
世界範圍內意大利的榛子加工業最爲發達,其榛子的採摘和加工全部採用機械化,包括脫殼,清洗,分級,烘烤,成品。而我國的榛子加工業較爲落後,但是隨着中國食品業的發展和人民生活水平的提高,榛子在中國的市場將有很大的前景和空間。
榛子營養豐富,果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外,胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。其果殼也很堅硬。
在“四大堅果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養物質的含量也最高,有着“堅果之王”的稱號。在我國的《詩經》中,就曾有人們食用榛子的記載;明清年間,榛子甚至是專爲宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事,它們種植榛子的歷史有700年之久。那麼榛子是什麼季節成熟的呢?幾月份開始吃到新鮮的榛子呢?
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
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