軟酥的炸蝦球做法
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1將買來的鮮活大蝦用清水漂洗乾淨
將買來的鮮活大蝦用清水漂洗乾淨。
2剝去蝦的外殼、剔沙線
剝去蝦的外殼、剔沙線。將蝦仁清洗乾淨,撒上鹽醃4-5分鐘。
3打雞蛋,並攪打成均勻的蛋液
打雞蛋,並攪打成均勻的蛋液。澱粉和麵粉1:1比例配比的乾粉,將醃好的蝦仁均勻的裹上乾粉。
將裹好乾粉的蝦仁放進蛋液浸泡,蝦仁裹了乾粉蘸蛋液更容易吸附蛋液。
蘸了蛋液的蝦仁放進麵包渣,均勻的裹上一層面粉渣。不可一次放太多,以免粘連,影響外型。
4放到5成溫度的油鍋裡,炸至金黃
放到5成溫度的油鍋裡,炸至金黃。外酥裡嫩、香脆可口的炸蝦球做好了。
炸蝦球不可和含有鞣酸的水果,如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,以免引起不適。
油炸食品不利消化,應少吃。
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