大蒜裡面發芽能吃嗎 發芽的大蒜吃了有好處嗎
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大蒜是烹飪食物時的最佳調味劑,能讓普通的食物發出驚人的菜香,很多人在採購時都會購買一批大蒜,大蒜買多了儲存不當就會發芽,裡面發芽的大蒜能吃嗎?
大蒜裡面發芽是可以食用的。
有科學研究表明,大蒜在生長週期是不會產生對身體有害有毒的成分,烹飪時看到大蒜裡面發芽了也不要緊,能繼續用來調味,當然,如果用來待客還是換成沒有發芽的大蒜吧,會比較雅觀。
裡面發芽的大蒜不僅吃了對身體沒有傷害,還有很多好處呢!裡面發芽的大蒜會產生更多的抗氧化劑,有專門的研究資料表示,長芽的大蒜抗氧化能力要優於新鮮大蒜。
吃發芽的大蒜一定要注意是裡面發芽的大蒜,或者微微發芽的大蒜!而不是蒜苗都一尺長的發芽大蒜!裡面發芽的大蒜營養物質健在,發芽很長的大蒜,營養物質都被消耗完了,沒有食用價值。
大蒜髮芽食用期限就縮短了,還是要妥善儲存避免發芽,量少的話可以直接放置在通風透氣的位置,或者放在冰箱的冷藏室儲存,冷藏室的溫度比較適合儲存貯藏大蒜,大蒜量多可以捆綁後用繩子懸掛起來貯藏。
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