排骨湯怎麼燉最好喝 怎樣做排骨湯更好喝
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排骨湯是很常見的一種排骨做法,排骨燉湯喝味道鮮美,營養價值豐富,男女老少都適宜,平時做起來也簡單方便。那麼排骨湯怎麼燉最好喝呢?接下來就為大家介紹。
排骨湯怎麼燉最好喝
一、海帶排骨湯
材料:豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒各適量。
製作步驟:
1.將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊
2.排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
二、山藥排骨湯
材料:排骨300克;山藥150克;紅棗、枸杞、桂圓少許。
製作步驟:
1.山藥洗淨,切斷,蒸2分鐘後去皮;
2.排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;
3.放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;
4.煨一小時,撿出蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;
5.半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
三、冬瓜排骨湯
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
製作步驟:
1.冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2.豬排骨洗淨,剁塊。
3.蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
四、玉米排骨湯
材料:玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。
製作步驟:
1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。
2.玉米去皮、去絲,切成小段。
3.蔥切段,薑切片。
4.砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)!
5.往鍋裡倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。
6.煲熟,加入少許鹽調味即可。
上面就是為大家介紹的排骨湯怎麼燉最好喝相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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