吃鮑魚的禁忌有哪些 鮑魚什麼人不能吃
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鮑魚含有高蛋白質、多種維生素等營養物質,這些營養成分都是人體不可或缺的,適量的食用鮑魚可以補充這些營養,強身健體,但吃鮑魚還要注意以下7個禁忌事項,否則鮑魚功效沒達到,反而還對健康有害。
1、鮑魚的內臟不能吃,可能殘留有毒成分,人食用後易出現過敏等不適症狀。
2、鮑魚的殼不能直接吃,因其質地堅硬,是一個石灰質的殼,而石灰質含有強鹼性,吃了會對人體造成很大的傷害,但可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯。
3、尿酸偏高和痛風患者不宜吃鮑魚,因鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高,所以不宜吃。
4、鮑魚是發物,有癬疾症狀的人不能吃發物,否則可能會加劇病情,
5、每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質,屬於高蛋白質人群,對蛋白質過敏人群不宜吃鮑魚,以防過敏。
6、一歲寶寶脾胃功能較弱,不能吃鮑魚,不然會加重腸胃負擔,出現消化不良等不適症狀。
7、海鮮要吃鮮活的,鮑魚一旦死了就不能吃了,否則容易出現腹瀉、嘔吐等健康危害。
鮑魚是八大海珍之一,食用營養價值較高,可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎等,適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中、抵抗力差等人群食用,但不宜以下幾類人群食用:
鮑魚是常見的一種海鮮,其中含有異種蛋白,對海鮮過敏者應慎吃生蠔,以免誘發過敏反應,如:瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶,甚至呼吸困難、休克等,若是食用鮑魚出現過敏反應,建議可以多喝水,促進食物排出,並且在醫生的指導下服用抗過敏藥物。
鮑魚是一種海產品,也是常見的一種發物,其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高,微血管擴張,引起機體變態反應,不僅容易導致過敏,還容易催發瘡瘍腫毒等面板疾病,所以面板病患者最好避免食用這類海鮮產品。
另外鮑魚含有高蛋白,可伴有寄生蟲,不宜多吃和生吃,以免對健康不利,導致腹瀉、腹痛、腹脹等。
鮑魚的內臟、鮑魚殼。
鮑魚殼要去除大家都知道,但鮑魚的內臟不能吃,主要是因為此器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產物,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露於陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生,從而引起面板的炎症和毒性反應。
不建議生吃。
水質環境好的乾淨鮑魚,可以生吃,但要採取刺身那樣吃法,而且生吃鮑魚一定要是新鮮的活鮑魚,如果已經死了的鮑魚生吃會有寄生蟲和細菌,吃了會導致腸胃不適,拉肚子等危害。
但由於目前水質環境的汙染較為嚴重,很多海鮮,如鮑魚的養殖環境並不好,加上海鮮是寄生蟲病害最多的寄存體,若是誤食了含有致病菌的鮑魚的生肉,人吃了會感染了致病菌,容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現狀,因此不建議吃生的,最好是吃熟的更安全。
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