新鮮鮑魚和幹鮑魚哪種好 幹鮑魚頭數越多越好嗎
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鮑魚是一種出名的貝類海鮮,自古就被人們視為“海味珍品之冠”,其營養豐富,肉質鮮嫩,是很多人都喜歡吃的海產品,那麼新鮮鮑魚和幹鮑魚哪種好?
如果你剛剛開始吃鮑魚的話,儘量選擇新鮮的鮑魚。因為在店裡面可能賣的是幹鮑魚,所以我們需要提前問好。對於剛剛開始吃鮑魚的朋友來說,新鮮的鮑魚比較好,因為它可以讓你品嚐到鮑魚的美味。等到你吃多了之後,就可以持續選擇幹鮑魚了,幹鮑魚相對營養價值會更高一些。只不過對於初次品嚐鮑魚的朋友來說,幹鮑魚的味道可能讓你沒有感覺那麼的理想。
不是,頭數越多表示個頭越小,價格就越便宜。頭數越小,鮑魚的實際個頭越大。例如2頭鮑、3頭鮑、5頭鮑,那麼從實際個頭而言:2頭鮑>3頭鮑>5頭鮑。而幹鮑魚的實際個頭越大,代表了其存活時間越長,所以頭數少、個頭大的幹鮑魚無論是從營養價值還是從口感來說都要優於頭數多、個頭小的。當然了,頭數越少,價格也會相應越貴。
一般在網購幹鮑魚時,商家資訊會標註出幹鮑魚的頭數,或者我們直接詢問賣家“頭數”的數值,我們首選“頭數”少、等級高的幹鮑魚。如果是在超市或海鮮市場購買,我們直接用肉眼對比干鮑魚的實際個頭,個頭越大代表“頭數”越少,我們應首先選擇實際個頭更大的幹鮑魚。
鮑身肥美,底邊闊,不宜瘦長,鮮鮑及急凍鮑選色澤鮮明,鮮鮑應選身軟而有彈性,幹鮑的表面有海水乾後鹽分顯露出來的白色粉狀物質,但放久了的舊貨則呈灰色粉狀。
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