生薑爛了一點可以吃嗎 生薑長芽了還能吃嗎
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生薑是常見的調味品,其味道辛辣,有去腥的作用,但是放置久了的生薑很容易出現發芽發爛的情況,那生薑爛了一點可以吃嗎?生薑長芽了還能吃嗎?
不可以吃。
生薑不同於其他食物,如果壞了一點就可以削去壞掉的部分,剩下好的部分繼續食用,並且剩下的部分味道沒有什麼損失可以繼續食用,但是生薑如果開始壞了,就會產生較多毒素,這些毒素會瀰漫整顆生薑,所以即使是壞了一點的生薑就不可以再吃了,不然可能會對人體健康較大危害。
能吃。
生薑本身含有較多的水分,所以在常溫儲存的環境中會很容易發芽,而發芽後放生薑從營養成分上來說就是碳水化合物的量減少了,消耗這部分碳水化合物供給了芽肉組織,長久的話還會導致生薑變乾癟、纖維變粗。
但是發芽後的姜是仍然可以食用的,因為發芽後生姜並不像土豆發芽後會產生毒素不能食用,而生薑發芽只是損失了營養物質,並沒有毒性,所以可以繼續吃。
變質的姜果肉的顏色會從黃白色變成深褐色或者棕色,會出現顏色的變化,此時說明生薑已經開始變質產生有害物質,不能再食用。
新鮮好的生薑質地是脆硬的,有完整的組織,但是變質後的生薑會出現部分組織變軟、發爛等情況,尤其是一碰就軟爛的生薑,也不能再吃。
變質不能吃的生薑可能還會出現有發黴的菌落,黴菌對人體有較大的危害的作用,所以發黴的生薑也不能吃。
新鮮買回來的生薑建議及時陰涼通風出儲存,注意還要儲存乾燥,同時注意不要存放在廚房角落,因為廚房角落可能失去會比較大,生薑容易受潮變質。
生薑還可以洗淨後瀝乾水分然後存放在空瓶或者空罐中密封儲存,這樣既能隔絕空氣,還能防潮,時間久了瓶子的空氣氧氣少,二氧化碳多的話還能防止生薑發芽。
將生薑存放在冰箱冷藏室冷藏儲存也是可以的,低溫的環境可以抑制生薑發生變質、發黴、長芽的情況,進而延遲生薑保質期。
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