生薑外皮發黴了還能吃嗎 術後生薑能吃嗎
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之前買調料品的時候,發現生薑的外皮有一點點發黴的部分,不知道這樣的生薑還能不能吃呢?生薑外皮發黴了削掉還能繼續食用嗎?
不能吃。
生薑已經產生黴變情況的,即使只有外皮發黴,也不能削掉髮黴的部分繼續高溫烹飪食用,因為發黴的生薑,其中含有黴菌毒素,其擴散的面積憑肉眼是無法看出來的,很可能內部也含有黴菌毒素,若不慎食用可對健康不利,因此生薑外皮發黴不可食用。
可中和生薑的熱性。
生薑肉質味辛性溫,但其皮辛涼,有利水消腫等功效,搭配生薑肉質食用,一方面可以中和姜肉的熱性;另一方面還能增加食用功效,日常作為菜餚的調味品最好是連皮一起吃比較好,但若是治療體寒等症的,最好是削皮食用藥效更佳。
洗淨後可以直接嚼著吃。
一般生薑都是切成末或片用於涼拌、爆炒、去腥等食用,但直接鮮食生吃的也是可以的,不過刺激辣味會較重,一次性不能多吃,可少量嘗試,適宜在嘔吐、食慾不振等情況下嘗食,想要有更好的口感,可稍加醃製後再吃,味道會更好,但需控制好量,避免刺激腸胃,導致傷胃不適或引發上火等症狀。
可調味少量使用,不宜直接吃。
一般術後的病人,其醫生都會有囑咐說近期不能吃辛辣刺激性食物,其生薑就屬於這類食物,但一般大家做菜用生薑,都只是少量去腥調味使用,不會直接生吃或大量食用,這種情況下,術後病人只是吃了些姜味,不會有什麼大礙,可放心吃,但不可直接生吃或多吃,以免加重病情。
之前買調料品的時候,發現生薑的外皮有一點點發黴的部分,不知道這樣的生薑還能不能吃呢?生薑外皮發黴了削掉還能繼續食用嗎?
可以少量食用。
食用生薑並沒有嚴格的時間限制,但要注意量的把控和禁忌人群,如健康人群每天少量吃1—3克生薑是可以的,還能起到發汗解表、溫中止吐、溫肺止咳等功效,但不能多吃,另外在上火期間、患有腸胃疾病、肝腎疾病等人群的則不宜吃薑,以免增加身體不適。
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