生薑爛了還能吃嗎
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生活中很多時候都有某些菜買多了的情況,尤其是哪些不容易壞的食物,比如生薑,有的時候生薑買了不少,一次沒吃完就放在陽臺上,需要用的時候就拿來用,有時候放久了生薑就有一些開始腐爛了,平常我們總是習慣性的把爛的部分切掉,好的部分照樣吃,畢竟爛姜不爛味,吃起來沒有任何的異常口味,也就不在意了,那麼生薑爛了還能吃嗎?
生薑爛了不能吃。
很多人認為爛姜不爛味,姜雖然壞了,但是其味道卻沒有任何的損失,而且平時也這樣吃了,沒有發現身體有什麼不適反應,就認為生薑爛了卻還能吃,其實不然,生薑腐爛了就會產生很多毒素,危害人體健康。
生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素,這種成分在低劑量時便會表現出毒性,而我們日常生活中食用生薑多以調味品來使用,食用的計量很小,雖然產生了毒害作用,但是被我們身體內的肝臟解毒了,沒有明顯的表現,只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的,經常性的吃爛了的生薑有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病,黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。
黃樟素除了在腐爛的生薑中含有,還在很多精油中也含有,比如天然的黃樟精油、八角精油等,其毒素很強,美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的飼料中新增0.04~1%的黃樟素,150d到2年可誘導小鼠產生肝癌,因此,在美國不再允許黃樟素作為食物新增劑,黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量喂飼老鼠的實驗中,發現其可導致小鼠產生結腸癌。
1.腐爛的生薑不能吃,含有毒性物質,可能引起肝癌和腸癌。
2.生薑屬於辛辣陽性的食物,因此,不能在晚上食用,以免引起上火,口腔潰瘍等。
3.生薑屬於大熱性的食物,自身屬於熱性體質的人群也不適合大量的食用生薑,以免內火上炎。
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