油慄和板栗的區別是什麼 油慄和板栗哪個好吃
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秋季是吃板栗的最佳時節,但是板栗也有很多品種,比如油慄、木慄、香慄等等,那油慄和板栗的區別是什麼?油慄和板栗哪個好吃?
板栗分為油慄、香慄、木慄,其中木慄俗稱就是板栗,木慄的果形比較大,果肉質地偏,並且果肉含糖量會偏低一些,果實外殼看上去表面發黑、發亮,並且木慄喜歡晝夜溫差大的生長環境,對土壤裡的有機物質和礦物質含量要求高,而且木生長過程中基本屬於野生狀態,所以生長出來的個頭會相對偏小。
而油慄殼呈黑褐色,果實外殼有油質的光澤,果肉肉厚且甜,營養豐富,含有極高的糖、蛋白質、脂肪,還含有鈣、磷、鉀、鐵等礦物質,以及維生素C、B1、B2等多種營養物質。
看個人喜好。
油慄和板栗都是板栗的一種,具體那種更好吃就要看個人口味喜好了,總體來說板栗個頭偏小,但是口感會更偏爽脆一些,適合日常烹飪食用,比如板栗燉雞,而油慄含糖量高,相對更易於剝落外殼,平時大街上的糖炒栗子,大多選用油慄。
1、好的板栗應該是表面乾淨整潔,沒有蟲洞,沒有黑塊,並且如果是外殼顏色深、外表光亮、毛比較少的板栗可能是較老的板栗,顏色淺、絨毛多、外表不太發亮,才是新鮮的板栗。
2、剝開板栗果粒的顏色應該是金黃或者潔白的,但是過於顏色太過於金黃的果肉,很有可能是經過了化學處理的,並且板栗表面過於透亮也可能是添加了石蠟油處理的。
3、建議購買之前拿一顆嚐嚐味道,因為用糖精炒的不好的板栗可能開始很甜,但是卻沒有什麼回味,仔細品嚐還能嚐到苦味,而用糖精炒出來的正常的板栗,基本上是沒有苦味的。
5~8顆為宜。
板栗香甜可口,不一小心,就容易多吃,但是板栗也有適量吃,吃多了板栗身體不舒服的情況;板栗雖營養豐富,但過量食用同樣對身體有傷害,一般來說,板栗一次吃5~8顆即可,因為其含有大量的澱粉及碳水化合物,吃多了會導致腸胃不適。
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