板栗和什麼一起吃最好 板栗相剋食物
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板栗是一種常見的堅果類食物,它富含澱粉、口感甜糯,可以當做主食吃,也可以做菜吃,那麼板栗和什麼一起吃最好呢?
栗子白菜是一道素菜,屬於魯菜系,說明自古以來就有板栗和白菜的搭配,據說板栗和白菜搭配一起吃可以淡斑去除黑眼圈。
栗子雞也是一道魯菜,還是山東濟南那邊有名的傳統菜,栗子和雞肉一起煨燉,雞肉鮮嫩易於入口,板栗綿軟,栗子和雞肉的搭配,既能發揮板栗的補腎功效,也能發揮雞肉健脾胃的功效。
板栗和薏米可以做成板栗薏米羹,板栗的營養功效高,薏米也不多讓,板栗補腎,薏米祛溼利尿,所以板栗和薏米一起煮,可以補腎利尿。
板栗和紅棗的搭配可以算是強強聯手,板栗含有豐富的維生素和微量元素,能夠補腎益氣,養胃,而紅棗則可以補血養神,所以板栗紅棗的搭配可以補血補氣,養腎。
適量食用並無特殊禁忌。
板栗營養豐富,富含維生素、礦物質、蛋白質、碳水化合物等營養成分,適量食用板栗,以及搭配其他食物一起都是可以的,但有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應,或者會加強食物的某一些性質,從健康的角度來說板栗最好不和富含飽和脂肪酸的食物、富含鞣酸的食物、富含果膠的食物一起大量食用。食物的攝取應當是少量、全面,這樣既攝取了能量,又避免了可能造成的不適。
板栗能量高、碳水化合物含量高,脂肪含量也很高,板栗的脂肪成分中大一部分是飽和脂肪酸,飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障,有為大腦提供營養成分的作用,可以促進大腦發育,屬於優質脂肪,如果和飽和脂肪酸一起食用,會降低不飽和脂肪酸的吸收率,導致營養價值降低。
生活中常見富含飽和脂肪酸的食物有:奶茶、豬油、奶油、動物肝臟、椰子油、可可油、油炸食品等。
板栗中含有豐富的蛋白質,食用板栗可以為身體獲取蛋白質和其他能量,如果和富含鞣酸的食物一起食用會再胃中相互反應,生成不好消化的絡合物,降低蛋白質的吸收,同時增加消化難度。
生活中常見富含鞣酸的食物有:香椿、葡萄、李子、竹筍、石榴、山楂、黑布林、生無花果等。
板栗營養豐富,含有大量的碳水化合物,食用板栗可以促進消化腺產生大量的消化液,使胃中大量的胃酸蓄積,而大量的果膠會和大量的胃酸反應,生成一些不好消化的成分,加重消化負擔。
生活中常見富含果膠的食物有:大棗、無花果、秋葵、芋頭、海帶、桑葚、蓮藕等。
板栗性溫,味甘,入脾經、腎經、胃經,富含澱粉和碳水化合物,適量食用板栗具有養胃、健脾的功效。
在中醫上認為,板栗性溫,味甘、淡,有補腎強筋的功效,對於腎虛腰痛有一定的輔助治療效果。
《本草圖經》中記載:“慄房當心一子謂之慄楔,活血尤效,今衡山合活血丹用之。果中慄最有益。”也就是說板栗有活血止血的功效,適合淤血腫痛、大便帶血、痔瘡出血者食用。
板栗中富含糖類、澱粉以及豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分,食用之後能夠機體補充身體所需的營養,維持機體正常運轉。
板栗中富含澱粉,澱粉吃下去之後會水解為糖分為機體提供能量,適合飢餓、勞累、消瘦、營養不良的人群食用。
板栗中含有較多的鉀元素,能夠幫助維持身體內的鈉元素水平,以免鉀元素缺乏,鈉元素將水分滯留在體內,容易造成細胞水腫。吃板栗能夠幫助補充鉀離子,維持身體水分的正常代謝,消除水腫。
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
板栗中含有豐富的植物蛋白質,能夠維持免疫機能,增強機體免疫力,有利於身體健康。
板栗中含有的鐵元素、鋅元素等礦物質,在兒童的生長髮育中起者重要的作用,少年兒童食用板栗有促進生長髮育的作用。
糖尿病患者要控制澱粉、糖分的攝入,以免造成血糖不穩定,加重病情。而板栗富含澱粉,糖尿病患者要謹慎食用。
板栗性溫,食用之後會加重上火便祕的症狀。
板栗富含澱粉但是水分含量少,吃下去之後有些難消化,本身消化不良,容易腹脹的人群要少吃。
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