嫩菱角怎麼吃 菱角煮多久才熟
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菱角一般剛上市的時候都是比較嫩的,而嫩的菱角其水嫩多汁,爽脆可口,生吃也是很好吃的,那麼嫩菱角怎麼吃呢?
主料:西芹(一根)、菱角(適量)、油(適量)、鹽味精(適量)
做法:
1.準備西芹菱角。
2.西芹洗淨切成斜塊。
3.鍋裡放油熱開。
4.放入西芹翻炒。
5.再放入洗淨的菱角翻炒。
6.加入適量水燒開。
7.炒至水差不多收干時加入適量鹽味精調味。
主料:秋葵(6個)、菱角(10個)、百合(15克)、油(50克)、鹽(適量)、雞精(適量)、紅辣椒(1個)
做法:
1.菱角,秋葵洗淨。
2.百合提前1小時泡開備用。
3.菱角剝殼,紅辣椒、秋葵切小粒,百合瀝乾水分。
4.鍋裡下油7分熱先炒菱角3~5分鐘。
5.放入百合一起炒2~3分鐘。
6.放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鐘。
7.加雞精,出鍋裝盤即可。
菱角煮大概是15~20分鐘。
菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角,這時候菱角可以當水果吃,撥去外殼,搓去外膜,生吃的菱角很甜,又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了,個大又老,這時候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透,菱角大小受品種的影響,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的時間也有所不同,一般在15~20分鐘之內。
注意我們在煮菱角的時候可以往水里加一點點鹽,鹽的主要作用是為了殺蟲或菌,畢竟水菱是從池塘裡撈上來的,其表面經常附著有薑片蟲等致病微生物。要是薑片蟲進入人體,容易誘發薑片蟲病,對身體健康不好。
菱角煮了後變黑是因為菱角中的澱粉氧化了的緣故。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。
1.補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣。
2.抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.緩解面板病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。
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